14日,濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局做客政風(fēng)行風(fēng)熱線欄目。記者了解到,濟(jì)寧將在全市推廣“陽光廚房”,讓消費(fèi)者看的清楚,吃的放心。

濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局副局長朱秀娟介紹,“陽光廚房”有兩種表現(xiàn)形式,一是建設(shè)開放式或透明玻璃櫥窗式廚房,使消費(fèi)者直接看到食品制作的全過程；二是在餐飲單位廚房的消毒間、粗加工間、烹調(diào)間、倉庫等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清視頻鏡頭,將廚房制作食品全過程通過視頻信號同步輸送到就餐場所監(jiān)控平臺進(jìn)行實(shí)時(shí)播放,是一種消費(fèi)者監(jiān)督餐飲業(yè)的全新監(jiān)管模式。

“目前已率先在泗水和兗州推行,由餐飲示范街、學(xué)校食堂,推廣到中型以上的餐館,兗州也在40多家中學(xué)食堂、幼兒園食堂及大型餐飲單位,完成了“陽光廚房”的建設(shè)改造。金鄉(xiāng)縣在示范街的創(chuàng)建過程中也開始推廣陽光廚房。”　

濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局局長吳瓊告訴記者,下一步將在全市推廣“陽光廚房”,鼓勵(lì)有條件的業(yè)主,例如學(xué)校食堂、大型以上的餐館、連鎖餐飲單位、集體用餐配送單位,積極推行“陽光廚房”；新建單位設(shè)計(jì)的時(shí)候,按照陽光廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí),暢通12331投訴舉報(bào)渠道,讓社會力量參與餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),餐飲服務(wù)食品安全更有保障。既促進(jìn)了行業(yè)自律,也打消了消費(fèi)者的疑惑。