天高葉紅時，賞秋吃螃蟹。中秋臨近，微山湖的大閘蟹每天都由火車專列從徐州定點(diǎn)當(dāng)天運(yùn)到北京、上海等大中型城市。

　　在去年11月份舉行的第四屆“豐收杯”全國河蟹大賽上，微山縣“八條腿”大閘蟹勇奪大賽“金蟹獎”，獲得一致好評。記者在微山縣高樓鄉(xiāng)的“八條腿”大閘蟹專業(yè)合作社養(yǎng)殖基地看到，忙著分裝、搬運(yùn)大閘蟹的養(yǎng)殖戶們面帶笑容，笑聲不斷。“今年的蟹好質(zhì)優(yōu)，能賣個好價(jià)錢，現(xiàn)在天天進(jìn)賬，一年的辛苦總算有了盼頭！”養(yǎng)殖戶徐化友說。

　　“蟹好，牌子才能響起來！”高樓鄉(xiāng)黨委書記王本奎一語道破天機(jī)，“我們的蟹之所以當(dāng)天就能橫行到北京、上海、天津等主要都市，就是因?yàn)橛衅放频闹�撐。今年的微山湖大閘蟹品質(zhì)好于往年，好就好在種苗上、好就好在喂料上、好就好在水質(zhì)上、好就好在統(tǒng)一管理上。”

　　據(jù)合作社社長徐偉介紹，當(dāng)前，微山湖大閘蟹的價(jià)位十分看好，平均一錢就能賣2塊錢。二兩重的蟹能賣到40-50塊元錢一市斤，越大的越貴，而這還僅是養(yǎng)殖基地的批發(fā)價(jià)，市場價(jià)還要更高。預(yù)計(jì)，今年最好的蟹能突破400元一斤。

　　近年來，高樓鄉(xiāng)不斷加大對螃蟹養(yǎng)殖業(yè)的投入力度，引導(dǎo)成立了河蟹養(yǎng)殖協(xié)會、專業(yè)合作社組織，并改變廣大養(yǎng)殖戶落后的養(yǎng)殖方式，實(shí)行了“六統(tǒng)一”的生產(chǎn)模式，大力發(fā)展生態(tài)、高效、優(yōu)質(zhì)、品牌漁業(yè)。政府先后有計(jì)劃地組織企業(yè)和專業(yè)合作社組織，赴北京、濟(jì)南、青島等地參加推介會，積極對外宣傳本地的有機(jī)食品和無公害優(yōu)勢品牌，并收到了明顯成效。　

　　大閘蟹的選擇購買技巧：

　　俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。

　　一看蟹殼，殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　二看肚臍，肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　三看蟹足，足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老��；無毛的，大多是體軟無膘。 　　

　　四看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　五看活力，將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。