涼拌菜，成菜酸甜可口，脆嫩爽口，很適合炎熱的夏天食用，以達(dá)到增進(jìn)食欲、開胃消暑的目的。依凡說，這道涼拌菜做法和用料皆簡單，除了用西芹、紅蘿卜和青椒外，還可依個(gè)人口味變換材料，換成土豆、木耳、豆干或豆芽等。
美食主料：高碑店豆腐絲200克，胡蘿卜半個(gè)，白菜心1個(gè)，香椿苗少許
配料：白糖1勺，蠔油一勺，醋1-2勺
制作：
1）半根胡蘿卜洗凈削皮切細(xì)絲
2）水開后下入胡蘿卜絲焯熟撈出過涼水后控干備用
3）白菜心洗凈切細(xì)絲備用
4）豆腐絲用開水稍燙一下?lián)瞥隹馗闪罌銮谐珊筒私z一樣長的段備用
5）香椿苗洗凈后控干水
6）將香椿苗和三絲混合，加入蠔油，糖，醋調(diào)味，制作完成
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