自從在樓下餐廳吃過一次“蜂窩玉米烙”后，一直回味無窮，久久不能忘懷。今天頂著北京高達(dá)36度的悶熱天氣，在廚房“揮汗”做了一把。
美食材料：
罐裝玉米粒半罐(約200g)、馬蹄(荸薺) 100g左右、栗粉（或玉米淀粉）200g、吉士粉 10g、檸檬汁15g、清水150g、雞蛋1個、色拉油300g、綿白糖 20g（可依據(jù)個人喜好隨意添加）
做法：
1、將雞蛋打散,加入栗粉,吉士粉,檸檬汁,清水一同攪拌均勻
2、玉米�？馗伤�,荸薺剝皮洗凈,切成如玉米粒大小的塊狀
3、將材料2加入1中拌均,混合均勻成玉米面糊
4、倒入色拉油,待油溫?zé)涟顺蔁釙r,延鍋邊,畫圈式倒入玉米面糊,緩緩的一層一層倒入,直至全部的面糊倒入完畢。
注意：這個步驟是為了煎炸出有層次感的蜂窩狀。所以倒面糊的時候一定要一點一點的，以畫圈式的方法一層一層倒入油鍋中（俺是一下倒入的，結(jié)果成品缺乏了一些層次感和酥脆的口感）。
5、小火煎炸約2分鐘，玉米烙形成蜂窩狀，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煎炸，直至玉米烙成金黃色并且硬硬的即可，撈出控油盛盤。
6、最后在炸好的蜂窩玉米烙上，均勻的撒上一層厚厚的綿白糖。嗯～～～味道好極了。
溫馨小提示：
如果不愛吃太甜的，可以在活面糊的時候加入少許鹽，這樣出來的味道就是咸咸的，也很好吃。另外還可以加入一些面包干一起煎炸。
總之，這個東西很隨意，自己喜歡吃什么，就加什么。完全憑個人喜好。呵呵。