美食原料：面粉200克，沸水158克，雞蛋2個(gè)，小蔥3根

輔料：黃瓜絲，胡蘿卜絲，生菜，煎雞排肉（或其他熟制肉），甜面醬等各適量．

做法：

1. 將沸水沖入面粉中，快速攪勻，溫度稍降后用手揉勻，一開(kāi)始是粗糙的面團(tuán)，放一會(huì)兒再揉就光滑了．

2. 雞蛋打散，小蔥切碎，混合均勻．

3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切若干等份兒．

4. 取一個(gè)面劑子，按扁后搟開(kāi)成薄薄的圓形面皮．

5. 平底鍋燒熱，將面皮放入，中火烙約5秒鐘至底面剛變色即可翻面，翻面后轉(zhuǎn)小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平．

6. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．

7. 將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，卷起，吃！

溫馨小提示：

1. 餅要盡量搟的薄，烙出來(lái)才會(huì)柔軟好吃，面團(tuán)不能和得太軟，否則不容易搟．

2. 烙餅時(shí)間很短，可以等所有的餅都烙好后再進(jìn)行后面的卷餅操作．烙好的餅要覆蓋好保濕保軟．

3. 哪一面刷醬卷在里面都無(wú)所謂．