呂洞賓與紹興香糕傳說在很久以前，杭州西湖邊的城隍山下住著一個姓孟的紹興人。由于他年紀(jì)輕，大家便叫他小紹興。小紹興每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕擔(dān)沿銜叫賣，以此來養(yǎng)活自己和瞎眼的母親。 有一年的大年初一，由于杭州有春節(jié)登山的習(xí)慣，以討“步步登高”的吉利，城隍山上山下，游人如織。小紹興的松糕賣得很快，不大一會兒功夫，就賣得僅剩了一小塊破碎的松糕了。小紹興想起母親還未吃飯，便留下了這塊破角糕，準(zhǔn)備帶回去給母親吃。當(dāng)他走到城隍廟時，只見一個白發(fā)銀須的老人，頭枕在口對口地對在一起的兩只破碗上，伸手向他乞討。原來這是上八洞仙呂洞賓，因見人間鬧，便下凡來看看。當(dāng)時，小紹興并不知道這就是呂洞賓。他見老人衣衫襤褸，瘦骨嶙嶙，非常同情，便摸出兒文銅錢給老人。誰知老人不要銅錢，卻要討塊松糕吃。小紹興便拿出留給母親的破角糕，遞給了老人。老人不客氣地吃了下去。 小紹興回到家里以后，把此事告訴了母親。母親十分贊許。從此，小紹興天天走過廟門口，只要看見那老人，便送給他一塊松糕。 有一天，老人見小紹興愁眉不展地遞給他一塊糕，便問道：“你有什么不如意的事嗎?” 小紹興答道：“連日陰雨，生意清淡，松糕賣不出去。我娘吃了賣剩的糕，得了重病，茶飯不思�！� 老頭聽了哈哈大笑：“別著急，要吃的沒有，良藥我可有�！闭f著，從懷里掏出個葫蘆，交給小紹興。吩咐他做松糕時，將葫蘆里的藥放到松糕里，他娘吃了這種糕病就會好。說完話，一陣風(fēng)起，老人就不見了。小紹興方知遇到了神仙，想到老人那口對口對在一起的破碗，猛然醒悟到這就是呂洞賓。于是高高興興地回到家，按照呂洞賓指點的方法制松糕。他先把葫蘆里的藥倒出一點兒，放進(jìn)糕粉里，制成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透。待糕冷卻后再一塊一塊地排放在炭火上，烘成金黃色。烘烤出來的松糕散發(fā)出一股奇香。三天三夜水米末進(jìn)的老母親聞到這股異香，頓時覺得腹中饑餓，即叫小紹興把糕拿來吃。老母親吃下糕后，第二天病就好了。從此，小紹興就一直用這個辦法制糕。由于這種糕奇香撲鼻，食之松甜可口，大家都贊不絕日。于是改松糕名為“香糕”。因為香糕是小紹興做出來的，又被稱做“紹興香糕”。 后來，人們才明白，香糕里放進(jìn)去的藥，原來是中藥里的砂仁。砂仁性溫，能理氣寬胸，健脾和胃，增進(jìn)食欲，適用于脾胃氣滯以及消化不良等癥。作為一種療效食品，香糕更受人歡迎了。

【椰香玉米蝦餅】

【食料】

中海蝦300克（去殼前）

熟玉米粒50克

蔥花10克

姜末10克

椰子絲50克

【調(diào)料】

鹽1/4小勺

細(xì)砂糖1/4小勺

白胡椒粉少許

干淀粉1大勺

香油1小勺

【沾料】

泰式甜辣醬適量

【做法】

1、海蝦洗凈后去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀

2、蝦泥加上調(diào)味料和蔥花、姜末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用

3、取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，再按扁成餅狀

4、起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸并適時翻面

5、炸至蝦餅表面金黃，取出瀝干油份即可

用椰子絲代替面包屑沾裹在外面讓蝦餅多了一股椰香，單吃就已經(jīng)非常美味了，再沾上少許泰式甜辣醬，風(fēng)味更佳～

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