喜歡吃魚，并且喜歡吃烤魚，更喜歡吃香辣豆豉的烤魚。外面動輒一份烤魚幾十到幾百塊不等，吃一頓中檔的烤魚夠我在家吃幾天口糧的費(fèi)用了。即使價格暫且不說，就說這衛(wèi)生也很令人擔(dān)憂。前陣子也爆出xx油的事件，更是給人警示。那么咱還是貫徹一下勞動人民的美德，自力更生，艱苦創(chuàng)業(yè)；自己動手，豐衣足食；家有賢妻，吃喝不愁的24字方針。

美食原料：草魚1條（約2斤），菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥姜蒜，豆豉，蠔油，蒜蓉辣椒醬，蒸魚豉油，玉米油。

制作：

1.草魚去頭去尾，清洗干凈，打上花刀。

2.在切好的魚肉中個塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。

3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。

5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面。

6.腌制好后，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油。

7.把魚碼放均勻。

8.在魚的身上把余下的腌料再刷一遍。

9.撒上幾粒豆豉在魚的上面。

11.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。

10.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。

12.入預(yù)熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。

13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根。

14.大餅切成菱形塊備用。

15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水。

16.焯好后，淋上適量蠔油。

17.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤。

18.我用的調(diào)料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉。

19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒。

20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。

22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調(diào)味。

23.最后放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。

24.取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜里，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中�？爵~盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。