螃蟹一直是我的最愛，農(nóng)歷8-9月正是吃海鮮最好的季節(jié)，不但價格便宜，螃蟹肥美，還有蟹膏哦~~，不抓緊這一兩個月吃海鮮，真是太沒有口福了。我家大胃王就是屬于沒有口福這類人，水里游的都不太愛吃，第一怕腥，第二吃起來麻煩，說是費老大勁的剔殼，就為了吃這么點肉，還不如大口吃肉來得快。海鮮的“鮮”字在他的味蕾里是品不出來的，這一點上我倆沒有共同語言，說了也白說，不吃更好，沒人和我搶，可以一個人吃獨食，嘿嘿。。。 菜市場買來3只螃蟹，正好一斤，才花了13塊大洋，還算蠻便宜的說~~~~ 由于不是在海鮮市場，所以螃蟹偏小，解解饞是夠了。

美食用料：螃蟹3只、蔥、姜、蒜

做法：

1、用剪刀將蟹剖好洗凈。（這是一個比較殘忍的過程，所以沒拍照片）

2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質(zhì)不流失），油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋里炸熟，起鍋瀝油待用。

3、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調(diào)勻備用（因為蟹很干，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）

4、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調(diào)好的味料，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮

5、加入蔥段，加入少許糖、轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可