夏天已迅雷不及掩耳的速度侵襲了北京，速度快得讓人沒時間反應(yīng)。許多人已經(jīng)開空調(diào)了，哇，是不是有些太早呢？中醫(yī)說，人在夏天的時候應(yīng)該出出汗，恩。我的出汗生活開始了。所以，目前，堅持不開空調(diào)，堅持不吹風(fēng)扇，實在不行就拿個扇子扇扇。菜市場的小螃蟹讓人垂涎了許久，燦爛的初夏，麻辣一盤，喝一點啤酒，感覺不錯啊。不過，可真是大汗淋漓啊。

美食原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量，花雕酒少許（適量的意思是可根據(jù)自己的喜好隨意添加用量。）

做法：

1 螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈；

2 蔥、蒜、姜切成碎末備用；

3 青椒滾刀切塊；

4 鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；

5 十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

必須主意的哈:

1 清洗螃蟹的時候盡量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位（實在不知道是哪里），否則會受傷哈；

2 據(jù)說做這個小螃蟹要把螃蟹從中間剁開，但是，它爬來爬去的，我實在沒有勇氣下刀啊。