這個菜那是相當(dāng)?shù)拿廊荩t棗的功效咱就不用說了，就光豬蹄的膠原蛋白那就是相當(dāng)?shù)呢S富，絕佳的美容食品。外面做的大多都不那么爛，有的更夸張，肉都還是緊實的那種呢。我比較喜歡不怎么需要費(fèi)牙，吃相比較斯文的那種飲食(個別時候除外）。我們把豬手燉到脫骨，吃起來就不用橫眉立目的撕扯了，而且肉質(zhì)的表面不會緊繃著影響口感。想脫骨并不難。我只煲了2個小時就可以脫骨，而且在脫骨的基礎(chǔ)上，豬蹄的肉不會變碎，加起來還是一整塊，那滋味，邊寫我還邊咽口水呢。還是這樣吃更有型一些。給主子吃的那是吃完就直接倒沙發(fā)上了，給撐的不善。
美食材料：
豬蹄500克，紅棗，香菇，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，姜片，桂皮，辣椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，料酒。
制作：（豬蹄去毛清理干凈，切成塊。）
1.煮鍋中倒入涼水，放入花椒，大料，大蔥斷，姜片，料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫。
2.撈出瀝干備用。
3.砂鍋中放入溫水，到的寬裕一些，一次加足。下入豬蹄，香葉，花椒，豆蔻，丁香，大料，大蔥，姜片，桂皮，大火燒開。
4.加入干辣椒。
5.加入紅棗。
6.加入冰糖，開鍋后轉(zhuǎn)小火煲。
7.干香菇泡水，泡開后，加入到豬蹄鍋中。
8.加入生抽、老抽、鹽、料酒，燉煮約2個小時，直至軟爛脫骨即可。
ps:豬蹄建議選擇豬前蹄，這樣不會有大骨頭壓秤哈，呵呵。
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