玫瑰，巧克力，情人節(jié)永恒的主題。
喜歡玫瑰，不過不喜歡把玫瑰擺在家里，因?yàn)閿[在家里的玫瑰總是很快就少了那份鮮靈與嬌艷，紅玫瑰會(huì)打蔫兒，白玫瑰則會(huì)黃了邊兒，于是原本的不羈風(fēng)情一下子就成了賣弄風(fēng)塵的氣質(zhì)，毫無韻味，讓人惋惜。
哎，男人送給女人的東西為什么這么不靠譜，就不如女人送給男人的巧克力，耐得住悠悠的回味，而且有益身心——科學(xué)已經(jīng)證明呀，黑巧克力的可可含量越高也就越健康，因?yàn)檫@意味著著富含更多的天然抗氧化成分，抗老防癌，有益心臟。一如女人對(duì)待感情，咋就那么實(shí)在忠厚，又一腔熱血呢。
因此相比玫瑰，我更喜歡巧克力，尤其是黑巧克力，淡淡甜香中的絲絲苦味，讓巧克力的香濃更加馥郁，唇齒留香得更加耐人尋味。好象熾烈的愛情里，總要有些痛楚的波折，才會(huì)讓人更珍惜這段感情的真摯，也愈加放不下手。
情人節(jié)，總是讓人這樣不露聲色地會(huì)在心里歷數(shù)起當(dāng)年的數(shù)段感情，然后會(huì)更加深愛此時(shí)身邊的人，這才是情人節(jié)的巧克力意味吧：）
在超市里找黑巧克力的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)“好時(shí)”新出的Special Dark特濃黑巧克力的可可含量有65%，好象是國(guó)內(nèi)巧克力可可含量最高的，于是挑了來做這個(gè)黑巧克力慕司，口感滑膩膩地，味道濃濃香香。

美食原料：(兩小杯份)

好時(shí)Special Dark特濃黑巧克力3小盒（大約90克），大個(gè)的雞蛋蛋白1個(gè)，砂糖1小勺，牛奶30毫升，水4小勺

步驟：

1,將黑巧克力切碎。

2，取一只鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然后把裝有黑巧克力碎的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化。

3，將牛奶倒入小鍋中加熱。

4，將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中，攪拌均勻。注意不要轉(zhuǎn)圓圈攪拌，而要用從下往上撈的方式拌均勻。

5，蛋黃和蛋白分開，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)到完全蓬松好象細(xì)致的泡沫堆一樣。需要注意的是，雞蛋要事先從冰箱里拿出來在室溫里放至少30分鐘，同時(shí)打發(fā)蛋白的盆要保持干凈和干燥，不能有水和油。

6，將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸后，迅速地慢慢注入已打發(fā)好的蛋白里，邊注入邊繼續(xù)攪拌，讓蛋白可以均勻地被沸騰的水都“消毒”下。

7，把打發(fā)好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中，同樣也要用下往上撈的方式拌均勻。

8，這樣慕司液就攪拌好了。

9，將攪拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時(shí)。
10，取出后，點(diǎn)綴上草莓或者其他水果即可。