美食材料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個(gè)，杏仁粒30克，糖粉60克

烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鐘

制作過程：

1、水煮蛋煮的稍老一點(diǎn)取出蛋黃稍涼，杏仁粒放入烤箱155烤3分鐘，準(zhǔn)備好所有材料。

2、黃油室溫自然軟化加入糖粉，用打蛋器打發(fā)，打至體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。

3、把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末。

4、蛋黃倒入打好的黃油中，攪拌均勻。低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入打發(fā)好的黃油里，再加入杏仁粒。

5、拌成松散狀然后裝入保鮮袋中，隔著袋子捏成團(tuán)，然后放入冰箱冷藏室30分鐘。

6、30分鐘后將面團(tuán)取出回溫5分鐘，搓成若干個(gè)小球，放在鋪有不粘布的烤盤中，用手指在小球中間垂直按下，使四周出現(xiàn)自然的裂痕，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用175度的溫度，烤約15分鐘左右。

Tips:

1、這款餅干用的蛋黃要比平時(shí)煮雞蛋多煮二分鐘，蛋黃老一點(diǎn)，冷卻后比較好碾壓成茸。

2、面團(tuán)揉好后冷藏30分鐘，更利于壓出漂亮的裂紋，我時(shí)間關(guān)系未冷藏，建議有時(shí)間的不要省略這一步驟。