有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒(méi)有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進(jìn)壇子里，后把鮮姜埋進(jìn)去，也能取得同樣的效果！或者找個(gè)有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。

美食原料：香菜一小把、青椒一個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、黃瓜兩根、大蔥半棵，去皮熟花生碎、鹽、生抽、米醋、香油、味精適量。

做法：

　　1、香菜切段，青椒、胡蘿卜、黃瓜切絲。

　　2、把香菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜放入盆中。

　　3、大蔥切絲，也放入盆中。

　　4、加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤(pán)（這些可根據(jù)自己的口味調(diào)味），最后撒入熟花生碎即可。

這樣，老虎菜就做好了。