美食材料：
草魚(yú)(500克)1段，嫩姜1塊，老姜1塊，蔥4支
醋汁調(diào)料:
鎮(zhèn)江香醋4大匙，糖3大匙，醬油2大匙，花雕酒1大匙，鹽1茶匙，藕粉1大匙
做法：
1 準(zhǔn)備材料
2 魚(yú)段正面劃三刀(這樣做讓魚(yú)肉熟的快且不會(huì)老)
3 骨頭哪面剁二刀(我比較懶,讓買魚(yú)老板代勞了)
4 滾水中放2大匙花雕酒,老姜半塊,蔥2支,放入魚(yú)段后關(guān)火(水一定要滾)
5 蓋上蓋子泡3分鐘(我用的是500克的魚(yú),泡3分鐘就熟了,這樣做出的魚(yú)肉非常鮮美)
6 一半的老姜切片,蔥切段,嫩姜切細(xì)絲,蔥綠切絲備用
7 熱鍋,放入1大匙芝麻油爆香姜片,蔥段至有香氣傳出,取出不用
8 接著放入醬油,糖,花雕酒,鹽,1小碗的魚(yú)湯,煮開(kāi)后勾上芡汁,再放入鎮(zhèn)江香醋
9 泡好的魚(yú)段放入盤中,上面鋪上嫩姜絲,蔥絲,淋上醋汁就可以了
僅用5分鐘就可以做一道江浙名菜,魚(yú)肉鮮嫩無(wú)比,而且超級(jí)簡(jiǎn)單,人人都會(huì)做,適合懶人一族,值得一試哦!
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。