做日式炸蝦的材料有：
大蝦......15只
面粉......適量
雞蛋......1個(gè)
面包糠......適量
鹽......1小匙
料酒......1小匙
白胡椒粉......少許
圓白菜絲、蛋黃醬......各少許
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線(xiàn)。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再將腌好的蝦依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
圖：
餐前小菜-日式炸蝦
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