【味噌的相關(guān)知識(shí)】：

味噌是由發(fā)酵過(guò)的大豆（黃豆）制成，主要為糊狀。是一種調(diào)味料，也被用作為湯底。含維生素B、F及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺、煙酸和碳水化合物。

味噌做出來(lái)的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，非常鮮美，像是放了很多雞精。

味噌湯的特征是不可重復(fù)煮沸，因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用。

【美食材料】：味噌兩勺、海帶一小把、內(nèi)酯豆腐半塊

【做法】：

1. 鍋中放泡發(fā)好的海帶，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至海帶軟。

2. 小碗放小半碗溫水，取兩勺味噌，放入溫水中化開。

3. 鍋中海帶煮好后，放入切成小丁的內(nèi)酯豆腐，再煮一分鐘。

4. 倒入融化的味噌水?dāng)噭�，煮開立即關(guān)火。

【碎碎念】：

1. 味噌本身有咸味和鮮味，所以整個(gè)湯就只需要靠味噌來(lái)調(diào)味即可。味噌質(zhì)地比較稠厚，做湯需要提前把味噌融化開再用。

2. 味噌湯的特徵是不可重復(fù)煮沸，因?yàn)槲多嵩贉責(zé)釙?huì)喪失香氣，所以最好是煮好后立即享用。

3. 這款是最基本材料最簡(jiǎn)單的味噌湯，想要豐富點(diǎn)可以加入海鮮同煮，就是海鮮味噌湯。

4. 味噌在各大進(jìn)口超市可以買到，我是在西湖銀泰樓下的聯(lián)華生活超市買的。一般做湯用白味噌，顏色是偏土黃色的。