【美食材料】土豆、培根、洋蔥、胡蘿卜、豌豆、面粉、蛋液、面包糠
【美食調(diào)料】橄欖油、鹽、白胡椒粉

【做法】
1.土豆洗凈，上鍋蒸至能用筷子輕松扎透；
2.蒸熟的土豆晾至不燙手后剝掉皮，用勺子碾碎；
3.胡蘿卜去皮小丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然后用涼水沖凈瀝干；
4.鍋中倒入少許橄欖油，將培根、胡蘿卜、洋蔥和豌豆煸熟；
5.將“4”中的材料跟土豆泥混合，再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉，混合均勻；
6.將混合好的土豆蔬菜泥團成小圓球（手上抹點水可防粘）；
7.8.將土豆球逐次沾面粉、裹蛋液、沾面包糠，最后用手輕輕捏實，使面包糠粘得更牢固些；
9.將土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。

【Tips】
1.土豆現(xiàn)先蒸熟再去皮比較方便。當(dāng)然去皮后切成小塊再蒸會熟的更快；
2.團土豆球的時候手上抹點水可防粘；
3.炸的時間不要太長，上色即可，因為內(nèi)部已經(jīng)是熟的了；
4.炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；
5.這道菜的土豆最好用顏色黃黃的土豆，這種土豆更適合蒸，口感面面的，更好吃；
6.用不了的土豆泥直接吃味道也不錯，也可以再加點蛋液和面粉煎成小餅；

外皮酥酥的，內(nèi)里軟軟的，老人和小孩吃著更方便