豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
酷克香酥肉
美食材料：COOK100新奧爾良烤翅腌料一包、瘦豬肉200克、10克生粉、鹽、雞精、胡椒粉、老抽、清水
制作：
1.主料COOK100新奧爾良烤翅腌料一包，瘦豬肉200克，切片備用，最好選用帶一點(diǎn)肥邊的肉，這樣做出來(lái)的肉更易卷邊，形狀更好看；
2.將肉至于碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精，胡椒粉（因?yàn)榭救饬现幸延宣}份），老抽兩三滴，10克清水，拌勻，腌制10分鐘（豬肉切片后極易入味，不宜腌得過(guò)久，那樣肉就老了不好吃了）；
3.炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時(shí)，下入腌好的肉片炸制，下鍋的時(shí)候注意用鍋鏟扒散；
4.因?yàn)橐非笏忠稽c(diǎn)的口感，所以炸的時(shí)間不能太短，一般炸約3分鐘左右，肉片變得有些硬的時(shí)候就可以撈出濾干油份了；
最后可以回鍋再加點(diǎn)蔥、蒜、辣椒丁、洋蔥末、香菜、羅勒、百里香或者黑胡椒碎等佐料，這個(gè)就根據(jù)各人喜好想加什么就加什么了，也可什么都不加，就這樣吃已經(jīng)很美味了。坨坨媽就加了一點(diǎn)香蔥末，取其香味，讓這道香酥肉更加名符其實(shí)。
最后擺盤(pán)的時(shí)候坨坨媽加了生菜葉和香橙片，這個(gè)只是為了照相好看，家常食用這兩樣并不是必需的。
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