美食主料：絲瓜（削皮切小段）、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖，食用油

做法：

1、準備材料

2、將基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼并保留尾部那一節(jié)，再由背部剪開挑去沙線

3、絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅

4、來回斜刀切出頂部的小花邊（不講究好看的話這步可省）

5、卷起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅里

6、做好的成品擺在盤里準備上鍋蒸

7、剁椒里加入搗好的蒜泥

8、適量的蒸魚豉油

9、加入小半勺糖，最后倒入一點食用油拌勻

10、鍋內水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋，將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

烹飪小提示：

1、這道菜用的剁椒和蒸魚豉油都是咸味調料，所以就不需要再加鹽，加入少許糖可以讓調料的味道更鮮美。

2、最后在蒸制的時候，我并沒有把調料倒入絲瓜蝦盅的盤里一起蒸，而是分開蒸制后再淋上調味料，這樣可以讓蒸出來的成品色澤不受調味料的浸染，使成菜更加美觀。

3、蒸制的時間不要太長，否則蝦容易老，絲瓜盅也容易過于軟爛而塌掉，斷生后燜一下即可食用。