目前，市場上的奶粉種類很多，中老年奶粉、學(xué)生奶粉、嬰幼兒奶粉……由于奶粉具有較高的營養(yǎng)價值，所以深受一些消費(fèi)者的喜愛。在此，介紹簡易“五法”教您鑒別真假奶粉。

一是手捏鑒別法：用手捏住袋裝奶粉的包裝來回摩擦，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱吱”的聲音。假奶粉因摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒，發(fā)出“沙沙”的聲音。

二是色澤鑒別法：真奶粉呈天然乳黃色，假奶粉顏色較白，細(xì)看呈結(jié)晶狀，并有光澤，或呈漂白色。

三是氣味鑒別法：真奶粉有牛奶特有的奶花味，而假奶粉幾乎沒有乳香味。

四是品嘗鑒別法：真奶粉細(xì)膩發(fā)黏，溶解速度慢，無糖的甜味。假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

五是溶解速度鑒別法：真奶粉用冷開水沖時，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液；用熱開水沖時，有懸浮物上浮現(xiàn)象，攪拌時粘住調(diào)羹。假奶粉用冷開水沖時，不經(jīng)攪拌就會自動溶解或沉淀；用熱開水沖時，溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。

【美食材料】（3人份）
牛肉片400克、洋蔥150克、西蘭花、胡蘿卜隨意
【調(diào)料】
味啉、生抽、料酒各150ml 水90ml

【做法】
1。選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片；
2。洋蔥撕去內(nèi)層的薄膜后洗凈，切成絲；
3。胡蘿卜去皮切片，西蘭花掰成小朵，入沸水中快速焯燙后撈出，用涼水沖凈瀝干；
4。調(diào)汁：所有“調(diào)料”兌在一起，調(diào)勻即可；

5。牛肉片入沸水中快速飛一下水，變色后立即撈出，控干水分；
6。煮湯汁：取兌好的調(diào)味汁少許（約180ml)，倒鍋中小火煮開。然后調(diào)入少許淀粉水，制成濃稠的湯汁，以用來一會兒拌飯吃；
7。剩下的調(diào)味汁再次入鍋中煮開，之后倒入洋蔥絲，中大火煮開；
8。再次煮開后倒入牛肉片，大火煮開后立即關(guān)火。然后把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿卜和西蘭花，再淋上適量第6步中做好的湯汁，即可享用。

【Tips】
1。牛肉片不要太瘦，否則口感會很柴；
2。牛肉片先飛一下水，目的是除去血沫，使其更干凈，但一定要快，牛肉變色后立即撈出！
3。煮好的牛肉片中的湯汁還是有沫子，看著不太干凈，所以吃的時候不要用其中的湯兒，還是單獨(dú)煮一下“湯汁”吃著更安心。