您知道嗎，蛋是一種會(huì)呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時(shí)，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放，蛋會(huì)吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會(huì)散去，保存時(shí)要特別注意。

美食原料：豇豆、大蒜、蔥、熟白芝麻、干辣椒、鹽、味精。

做法：

1、 豇豆擇洗干凈從中間切一刀。

2、 大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段備用。

3、 鍋內(nèi)燒開水，在水中放入少許的鹽和食用油（這樣顏色更鮮艷），放入豇豆焯燙3分鐘，撈出立即浸泡在清水中冷卻。

4、 撈出豇豆切段，用鹽、味精碼味后裝入盤中，依次放入蔥末、蒜末、辣椒段，用滾燙的油澆入盤中，最后撒入熟白芝麻即可。（澆入的油一定要熱，才能把蔥蒜、辣椒爆香。）

天氣炎熱，孩子們的胃口也不好，為了讓孩子們多吃些，俺做了兩個(gè)涼拌菜，其中這個(gè)熗拌豇豆感覺非常不錯(cuò)，色澤鮮艷、口味清淡，令人胃口大開。