要偷懶的時(shí)候，總是把葷的素的，七七八八的一鍋端。從形式上看，似乎敷衍了一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)和味道卻絕不遜色。雖然只是一個(gè)菜，照樣讓大家吃得飽飽的， 美美的。

比如這道，萵苣小米辣炒雞心，配上兩碗米飯，爺倆兒吃得是齒頰生香。又是菜菜又是肉肉，味道樣子都不賴，不算是糊弄哈。一個(gè)菜，也能成功搞定一餐，，煮婦偷懶，偶爾為之。

美食原料：

新鮮的雞心、萵苣、小米辣、小蔥、香菜、大蒜、姜、花椒

做法：

1、萵苣去皮，切��；

2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗凈內(nèi)部淤血，瀝干水分，大的切四瓣，小的切兩半；

3、萵苣入開水中焯一下，迅速?zèng)_涼水，瀝干水分備用；

4、起油鍋，把花椒粒小火慢炸出香味，然后揀出扔掉；

5、下入一匙郫縣豆瓣醬炒出紅油；

6、下入蔥姜蒜和少量小米辣炒香；

7、下入雞心大火翻炒至變色；

8、烹入料酒和生抽，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒均勻；

9、下入焯好的萵苣，繼續(xù)大火翻炒一分鐘；

10、調(diào)入適量的鹽和味精，添加小米辣和蔥花香菜，兜勻出鍋。

溫馨提示：

1、雞心外面有一層厚厚的油脂，里面包裹著積血，一定要仔細(xì)清理干凈；

2、焯燙萵苣的時(shí)候，水里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油，菜的色澤翠綠；

3、萵苣焯水后馬上沖涼，會(huì)保持萵苣清脆的口感；

4、雞心和萵苣下鍋時(shí)間都不要太久，否則影響口感和風(fēng)味；

5、不能吃辣的，可以省略小米辣。