如何煮熟速凍水餃
時(shí)下，速凍水餃已經(jīng)成為尋常百姓以及食堂餐桌上的一種普通食品。但由于速凍水餃有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易發(fā)生食物中毒。煮速凍水餃如何防止外熟里生，煙臺(tái)市衛(wèi)生監(jiān)督所的專(zhuān)家為市民支招。
一是煮三水。
具體操作方法：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開(kāi)后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這步最好也要攪動(dòng)。
3、水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這步基本不用攪動(dòng)了。
4、水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點(diǎn)注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！2、如果，萬(wàn)一，第三水還有點(diǎn)沒(méi)熟，那就如發(fā)炮制，再來(lái)一水，不過(guò)99%不會(huì)不熟的！
二是先把水燒開(kāi)，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開(kāi)后，把速凍水餃放到鍋里（無(wú)需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）
等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開(kāi)鍋兩次），然后撈出即可。
原料：雞大腿2個(gè)，我都喜歡買(mǎi)雞大腿肉，然后叫師傅幫我切好，省的自己回來(lái)切了。栗子，剝?nèi)さ�，也不是太貴，我買(mǎi)了3塊7毛錢(qián)的，可以做兩次燒的，不知道你們那里的栗子貴不貴。
步驟1：鍋中加水，水開(kāi)后倒入板栗，我這個(gè)板栗是去了外殼的。
步驟2：板栗大概煮個(gè)5分鐘這樣，就比較好去內(nèi)皮了。
步驟3：鍋中底油，油八成熱下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時(shí)，加入料酒，萬(wàn)字醬油大火翻炒溢出香味。
步驟4：加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘這樣即可。
步驟5：起鍋時(shí)前大收個(gè)汁，有少量湯汁為宜。
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