一、美食材料：
老豆腐、蔥、生抽、番茄醬、鹽、蜂蜜（白糖）、鎮(zhèn)江香醋
二、準(zhǔn)備
1、豆腐切丁
2、蔥切蔥花
3、調(diào)汁：番茄醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、白醋、鹽、清水 我沒(méi)用白糖，擱了點(diǎn)蜂蜜 根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)量的比例
三、步驟
1、鍋中放適量油，將豆腐丁放入煎
2、注意翻身，煎至表面微微有點(diǎn)焦，豆腐丁變硬
3、撈出瀝油
4、鍋中不用放油，直接下豆腐丁，放之前調(diào)好的汁
5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮入味，至湯汁不多了，然后大火拌炒收汁
6、撒蔥花，出鍋��！
APPLE提醒~~
1、豆腐煎的時(shí)候，要煎到表面微焦，豆丁變硬外面變脆脆的
2、煎好的豆丁瀝油之后，再入鍋煮的時(shí)候不用放油了哈
3、小火煮至豆丁入味，再大火拌炒收汁
4、蜂蜜也可以用白糖代替，量一點(diǎn)點(diǎn)就好，番茄醬主要是可以增色，也是甜口味的。
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱(chēng)鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。