這是我們洪湖的水產(chǎn)加工企業(yè)制作的半成品，將新鮮鮰魚宰殺后，去鱗抽刺，只取其魚肚，清洗干凈后冷凍保存。這樣我們做菜的時(shí)候只需要解凍就可以直接下鍋，煎炒炸煮均可，方便快捷。可能冷凍半成品會損失一定的口感和新鮮度，但卻節(jié)省了我們大部分的時(shí)間和精力，尤其解決了象我們家這樣一家三口都只吃魚肚的問題，魚頭、尾、背、皮等被另外分開加工，也節(jié)省了資源，避免了不必要的浪費(fèi)，真的是很好的東東。
所以這個(gè)冷凍鮰魚肚我們家經(jīng)常買，做給孩子吃一點(diǎn)也不費(fèi)神，大塊大塊塞他嘴里也不用擔(dān)心他會卡著，孩子吃得也很爽。這魚的做法很多，可以清溜、紅燒、蒸、拌、煮湯，而我們家坨屁屁最喜歡的吃法，就是我今天做的這種，掛蛋糊下油鍋炸再勾入番茄汁燒的做法，每次他一個(gè)人能吃完一整盤。

美食原料：鮰魚肚,雞蛋,干淀粉,鹽

1.將鮰魚肚解凍后清洗干凈濾干水分，雞蛋一個(gè)打散，加入30ML水、一小勺鹽和50克干淀粉攪成均勻的面糊，再準(zhǔn)備適量干淀粉備用；
2.將魚肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打個(gè)滾，將蛋糊表面均勻的掛上干粉；
3.下入六成熱的溫油，以中火炸制，一面炸好后要翻動魚肚，使其兩面都炸成金黃色；
4.炸好后撈起濾干油份；
5.將炸魚的油盛起，鍋中留少量底油，下入兩大勺番茄醬，一小勺料酒，少量的水?dāng)噭�，大火收至濃稠后轉(zhuǎn)小火；
6.下入炸過的魚肚翻炒均勻，大火收汁后起鍋裝盤。

此菜酸甜可口，魚鮮味美，營養(yǎng)豐富，是很適合小朋友的一道美食！