今天推薦給您一道超好吃的【茄汁青魚】。青魚的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既補(bǔ)鈣還省了不少麻煩！吃過【茄汁青魚】罐頭，魚酥爛，味酸甜特別好吃！其實自己在家也可以做，味道絕不輸給罐頭，甚至比罐頭還好吃呵呵，用高壓鍋壓出的青魚非常酥爛，成品魚都是很小的塊很方便食用。

美食原料：青魚500克

佐料：大個西紅柿1只，番茄沙司小半碗，蔥，姜，蒜，花椒粒，八角香葉，鹽，味精，白糖，啤酒500毫升（悲催的忘記拍了）

做法：

1 青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用

2 鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

3 準(zhǔn)備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散

4 油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味

5 西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

6 倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味

7 將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉

8 接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥 鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮

9 等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料，然后將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴