美食用料：
羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。

做法：
1:羊肉剁成麻將塊放入開(kāi)水里，加入適量料酒、蔥白、八角汆燙幾分鐘，撈出洗凈血水；
2：鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；
3：加入瀝干水份的羊排煸炒，噴入少許料酒；
4：加入陳皮、適量生抽、老抽繼續(xù)煸炒上色；
5：一次性加入稍稍漫過(guò)羊排的開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)；
6：將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)入慢燉鍋，燉1-2個(gè)小時(shí)，放入去皮切塊的蘿卜、泡發(fā)的紅棗、適量鹽繼續(xù)燉至酥爛即可。

1：羊肉最好選用綿羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩、膻味少；
2：步驟2里香料可自由搭配，原則上八角、生姜、蔥白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3：陳皮最好事先泡發(fā)，刮去白色內(nèi)膜；
4：鹽不要過(guò)早加入，以免使肉質(zhì)收縮不易燉爛。

冬天到了，很多人感到體寒陰冷，于是很多人開(kāi)始冬季“進(jìn)補(bǔ)”。
多數(shù)人普遍認(rèn)為，冬天盲目的多吃羊肉、牛肉等大肉類可以有效改善體寒的情況，其實(shí)很片面。
人體怕冷的原因有很多種，比如缺鐵、缺鈣就會(huì)使人因熱量不足而感到寒冷，所以冬季進(jìn)補(bǔ)除了保證主食和油脂的攝入，還要注意飲食均衡，從富含鐵和鈣的蔬果中補(bǔ)充冬季人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，讓自己和家人的身體健康、平安的過(guò)冬。