年夜飯又稱團(tuán)圓飯，一家人圍坐品嘗豐盛的年菜，內(nèi)心滿是充實感。在北方，在除舊迎新子時交替之時，一定要吃餃子，取其新舊交替之意。金色和銀色的元寶餃子更是有新年金銀不愁的寓意。

這個金銀元寶餃子，很像金錠子和銀錠子吧。其中金色的是由南瓜制成，金燦燦的給人帶來好運(yùn)。餃子餡用的酸菜，菜諧音“財”，有發(fā)財之意。而且，不同于以往的煮食，這次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金銀滿盆。

美食材料：

南瓜 250克、面粉 300克（金色面團(tuán)用）、面粉 500克（銀色面團(tuán)用）、肉餡 300克、酸菜 半斤、蔥姜 適量、鹽 適量、熟油 適量、水 適量

做法

1、準(zhǔn)備好材料，稱量好。

2、南瓜去皮切塊上鍋蒸2分鐘。

3、蒸好的南瓜。

4、南瓜趁熱碾成泥，拌入面粉。

5、南瓜泥與面粉混合。

6、揉成團(tuán)，發(fā)酵半小時。

7、另取面粉加入水和成團(tuán)。

8、發(fā)酵半小時。

9、酸菜切碎攥干水份。

10、肉餡加入熟油調(diào)勻。

11、加入蔥姜末、鹽和酸菜。

12、順一個方向攪打上勁。

13、面團(tuán)揪成小劑子，揉團(tuán)按扁。

14、搟皮放入餡料。

15、對折捏緊。

16、兩角對折捏成元寶形。

17、所有面皮都包好。

18、同樣南瓜面團(tuán)也揪成小劑子壓扁。

19、放入餡料。

20、對折捏緊。

21、折成元寶形。

22、所有南瓜面團(tuán)都包好。

23、蒸鍋加熱后放入金銀餃子。

24、15分鐘后關(guān)火，燜2分鐘即可。

小貼士

南瓜不容易揉，后期一點點加入面粉，就可以揉勻了。