話(huà)說(shuō)：“舒服不過(guò)倒著，好吃不過(guò)餃子”說(shuō)的是人要最舒服的姿勢(shì)就是躺著，最好吃的東西就是餃子。雖然最近一段時(shí)間俺把海鮮、湖鮮、河鮮全部吃了個(gè)夠，但感覺(jué)最想的還是咱自家做的飯菜，尤其是餃子。
我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)某人，最喜歡吃我做的哪道菜，人家脫口而出說(shuō)是餃子。
說(shuō)起包餃子那我可真是有歷史了，從小時(shí)侯站在大人旁邊玩面，到拿個(gè)面皮假門(mén)假事的瞎摻和，再到后來(lái)從活面開(kāi)始到餃子上桌全是一手包辦，再到今天每周都要在家包一次餃子...
這其中的成長(zhǎng)過(guò)程也串起一段段生活經(jīng)歷，小小孩時(shí)在姥姥家搟皮搟到手掌又紅又癢；年少時(shí)做給朋友吃被批評(píng)味道奇怪，好在我是個(gè)善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的人，經(jīng)過(guò)多年的幾番修煉已經(jīng)能比較穩(wěn)定的發(fā)揮，現(xiàn)在每次的餃子基本上都能得到至少一個(gè)人的贊許。
餃子雖然是北方家族們的普通飯食，但想要做到美味，還是要稍微的用點(diǎn)心思的。要不然為啥有人做的好吃，有人做的就想讓你痛苦的掉眼淚呢？

想做出的餃子好吃，有幾點(diǎn)需要注意：

1）活好的面別直接包，讓其自然醒面20-30分鐘；
2）肉餡別太瘦,一定要提前入味；
3）所有的食材及調(diào)料都加在一起才開(kāi)始拌餡，并且朝一個(gè)方向攪拌。

美食原料：西葫蘆、豬肉、老抽、料酒、蔥、姜、香油、鹽、面粉

過(guò)程圖：

我總是偷懶買(mǎi)現(xiàn)成的肉餡，如果有功夫自已剁餡鮮味更能提升一級(jí)！
可千萬(wàn)千萬(wàn)別把肉填到加工機(jī)里用那鋒利的刀給攪成肉糜，那樣做出來(lái)的餃子就沒(méi)法吃了。
包餃子沒(méi)什么訣竅，就是個(gè)熟練工，多包多練自然就能駕馭有余啦。不過(guò)到現(xiàn)在俺也學(xué)不會(huì)老媽那種攥餃子的包法，真是有夠笨！