做法：

（一）餃子皮：

一、美食材料：

用到了：、黑米漿、菠菜泥、胡蘿卜泥、鹽。

二、步驟：
1、 黑米前一天晚上泡上。
2、 要做的時候，用料理機(jī)打成米漿。
3、 胡蘿卜、菠菜加適量水打成泥，渣也要的哈。
4、 面粉中放少許鹽，將三種漿汁拌入面粉中，先用筷子攪拌成片狀。
5、 揉成面團(tuán)。
6、 醒30分鐘左右。

（二）番茄雞蛋餡兒：
一、材料：
用到了：雞蛋、番茄、姜、蔥、鹽。

二、步驟：
1、 番茄去皮。（我這次是直接剝皮，如果不行的話，劃十字，開水燙一下立馬撈起）
2、 番茄切小塊，蔥姜切末，待用。
3、 雞蛋打散，放少許鹽，鍋中放油（多一些），煎好的雞蛋連油一塊兒盛出（雞蛋嫩一點，用鍋鏟弄成小塊兒）。
4、 拌入番茄和蔥姜。

（等面醒，全部準(zhǔn)備好了，餃子開包之前可以再加少許鹽跟白糖，防止番茄出水。）

（三）包餃子、蒸餃子：
三個醒好的面團(tuán)，分別搓成長條，撒少許干面粉，搟皮，包餃子，蒸籠中排好，開水上鍋蒸一刻鐘左右即可。

Apple提醒~~
1、 蔬菜榨汁，渣也要用的。
2、 炒雞蛋的時候油稍稍多一些兒，也可以控制番茄的水分。
3、 蒸餃，用燙面的方法做，餃子皮吃起來會更加軟一點，這次皮有點小麻煩，我就沒有用燙面的方法，如果你不嫌麻煩的話，可以看一下餃子餡兒創(chuàng)新吃法，最適合夏天吃：牛肉西瓜皮蒸餃，那篇里有燙面做餃子皮的方法。