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              米酒醬汁燜雞腿

              時間:2012-03-16 16:03來源:未知 damoshentu.com

              小米紅棗湯小米200克,紅棗15個,紅糖50克。將紅棗(去核)、小米洗凈。把小米、紅棗一起放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮1小時,加入紅糖,再煮至紅糖完全溶化即可,隨量食用。功效:健脾補血,清解虛熱。適應(yīng)癥:產(chǎn)后氣血虛弱者,癥見產(chǎn)后面色蒼白,自汗盜汗,口干渴飲,倦怠無力等。

              桑椹蜜桑椹子50克,蜂蜜50克,五味子10克。將桑椹子、五味子洗凈,放入砂鍋內(nèi)、加清水2小碗,武火煮沸后,文火煮至1小碗,離火,降溫至30C—40C后,去藥渣,用兩層紗布過濾后,加入蜂蜜調(diào)勻即可,隨量飲用。功效:生津斂汗,潤腸通便。適應(yīng)癥:產(chǎn)后便秘、產(chǎn)后自汗、產(chǎn)后盜汗屬于陰虛津虧者,癥見產(chǎn)后口干渴飲,大便燥結(jié)難排,活動則汗出或睡后出汗,汗?jié)褚律,舌苔干,脈細數(shù)者。

              芝麻蛋黑芝麻250克,雞蛋2個,食鹽10克。將黑芝麻洗凈,去砂及雜質(zhì),烘干,放入鐵鍋內(nèi),炒至有香氣,放入食鹽,再炒約半分鐘備用。雞蛋煮熟,剝?nèi)ネ鈿,醮芝麻食用。功效:養(yǎng)陰血,補肝腎,通大便。適應(yīng)癥:產(chǎn)后便秘、乳汁不足屬陰虛血燥者,癥見產(chǎn)后大便不通或燥結(jié)難下,乳汁少而稀薄,乳房柔軟不脹,伴頭暈眼花,口干咽燥,舌淡苔白。

              黑木耳蒸雞黑木耳30克,雞肉200克。將黑木耳用清水浸至軟,洗凈,晾干水分,備用。把雞肉洗凈,切成小塊,加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精和勻,胞制20分鐘后,再加入黑木耳攪勻,文火隔水蒸熟即可,隨量食用。功效:祛瘀止血。適應(yīng)癥:產(chǎn)后惡露不絕屬血瘀者,癥見產(chǎn)后惡露時多時少,淋漓不斷,惡露色暗有塊,或伴下腹疼痛拒按。

              肉桂炒腰花豬腰2個,肉桂5克。將豬腰洗凈,剖開,去白膜,切成薄片,用食鹽、醬油、生粉、白糖適量拌勻,腌制10分鐘;肉桂研成細末。起油鍋,下豬腰炒香,下清水少許,加蓋煮至剛熟,再下肉桂末炒勻即可。隨量食用。功效:補腎,祛寒,止痛。適應(yīng)癥:產(chǎn)后小腹疼痛、小便頻數(shù)屬寒者。癥見產(chǎn)后小腹疼痛,得熱敷則痛減,小便頻數(shù)或夜尿頻頻,尿色清白,伴腰酸膝軟,四肢不溫,舌淡暗,苔薄曰。

              參芪燉烏雞烏雞肉200克,黨參30克,黃芪15克。將黨參、黃芪洗凈,雞肉洗凈,切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調(diào)味即可,隨量食用。功效:補益氣血。適應(yīng)癥:惡露不絕屬氣虛者,或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止,色淡,質(zhì)稀,伴頭暈眼花,失眠心悸,關(guān)節(jié)酸痛,小腹綿綿而痛,舌淡紅苔薄白。

              米酒醬汁燜雞腿

              美食原料:雞腿2個,甜玉米1根
              輔料:干辣椒,生姜,蔥段,香草碎,米酒,料酒,糖,芝麻油

              做法
              1. 雞腿去皮,剪斷肉和骨頭之間連著的筋。(聽著有點血腥吧?筋剪斷了,待會兒加熱時肉才不會都縮到一塊)喜歡雞皮的也可以不去,隨意好了。
              用3勺料酒和1勺鹽,將雞腿按摩一遍,靜置10分鐘。(同時可以把米飯煮著,玉米放飯上蒸著)
              2. 調(diào)汁。將3勺米酒,2勺老抽,1/2勺白糖,100ml水調(diào)和均勻。
              3. 玉米煮熟后切成小段。
              4. 鍋燒熱后,倒適量油,下入姜片,干辣椒段,雞腿,將雞腿來回翻面煎2-3分鐘。

              5. 倒入調(diào)好的醬汁和水,水量要差不多沒過雞肉,撒入1勺香草碎,煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋燉15分鐘左右。
              6. 15分鐘后,感覺雞肉有點脫骨,可以嘗嘗味道,不夠咸就加點鹽。
              7. 加入玉米段和蔥段,轉(zhuǎn)中火收汁。
              8. 收汁的時候拿勺子,將醬汁不停地澆在雞肉上,這樣出鍋后醬汁才會包裹著雞腿。

              米酒醬汁燜雞腿就這樣做好了。

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