做法：
一、美食材料
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽

二、準(zhǔn)備 磨粉
1、孜然入鍋小火慢慢炒香
2、跟辣椒一起入料理機，打成粉

三、步驟
1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
4、下孜然辣椒粉
5、撒入白芝麻
6、拌炒均勻立馬出鍋

Apple提醒~
1、 牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、 腌制的時候，醬油量不要多
3、 最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味
4、 炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
5、 孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會更香些哦~