海鮮菇炒牛肉，加了點蠔油，很下飯。這道菜做起來也很簡單，屬于“快手菜”，唯一需要注意的就是牛肉的處理，得先加料腌制，還得加點清水，用手不停地抓勻，使佐料和水都“吃進(jìn)”牛肉里，這樣牛肉會比較嫩，也進(jìn)味兒。
算上今天整理的這25道下飯菜，最近連續(xù)整理4個合集了，有飲品，零食小吃，快手下飯菜，也有可以偷偷懶的“一個人吃飯”，方便筒子們查找。
就快放假了，祝大家節(jié)日快樂。

蠔汁海鮮菇炒牛柳
美食原料：牛里脊肉，海鮮菇，蒜（半個），小蔥，干紅辣椒，蠔油

做法：
1. 牛里脊切絲，加1/2勺鹽、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓勻，腌制一會兒后再加半勺油拌勻。
——“勺”就是圖中小勺的用量。加點油能使牛肉絲不粘連，此法同樣適用于豬肉。

2. 海鮮菇洗凈，切成兩段。蒜切末，紅椒切末，小蔥切小段。

3. 鍋中倒適量油，燒至微熱時，下入牛肉，用筷子將肉絲劃散。

4. 為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋里待太久，肉變色后即可盛起。

5. 用鍋里的余油爆香紅椒末、蒜末，下入海鮮菇，炒三四分鐘。

6. 再下入牛肉和蔥段，加1勺蠔油。

7. 快速翻炒均勻即可出鍋，喜歡的話可以撒點黑胡椒。

蠔汁海鮮菇炒牛柳就這樣做好了。