上菜市場(chǎng)買(mǎi)了新鮮的大蝦和蛤喇，加上白玉菇和圣女果，湯非常的鮮美，顏色搭配也美艷動(dòng)人！將湯濃味美的海鮮湯，倒入放有鍋巴的湯碗內(nèi)，趁熱喝掉！那真是太棒了！

美食鍋巴原料：米飯、濕淀粉、色拉油

美食鍋巴湯原料：大蝦、蛤喇、圣女果、白玉菇、洋蔥、清水、鹽

1、大米加入清水，用電飯鍋蒸熟。

2、平底鍋燒熱，刷油。

3、將米飯挖入，用勺背壓實(shí)，壓成博餅。

4、清水加入淀粉適量。

5、舀少許淀粉水，倒入米飯的鍋內(nèi)，基本澆遍米飯餅的全身。

6、下火，將米飯餅涼面煎成金黃色鍋巴

7、將鍋巴倒出，切成方塊。

8、再次放入鍋內(nèi)，煎煎，燒干水分。

9、平底鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。

10、將鍋巴片放入熱油中，將其炸成金黃色。米飯遇油，會(huì)膨脹開(kāi)花，口感酥脆。

11、大蝦剪去蝦槍和蝦須，沿蝦背切開(kāi)，挑去蝦線。

12、蛤喇買(mǎi)回來(lái)，事先在水中養(yǎng)養(yǎng)，吐吐沙子。

13、白玉菇卻掉尾部，洋蔥切碎，圣女果對(duì)切。

14、鍋?zhàn)訜裏�，倒入少許油，加入洋蔥爆香。

15、倒入白玉菇和圣女果，煸炒。

16、倒入大蝦和蛤喇，煸炒片刻。

17、倒入清水。

18、湯底燒開(kāi)，撇去浮沫，加入少許鹽，倒入少許白糯米酒去腥，即可關(guān)火。

19、鍋巴放碗底，將海鮮湯倒在上面，一碗香噴噴的海鮮鍋巴湯就做好了！

雙雙嘮叨：
1、因?yàn)閱慰棵罪埖恼扯�，沒(méi)辦法將其牢牢聚攏，所以用淀粉勾兌淀粉水，均勻澆在米飯餅的周身，這樣子做出來(lái)的鍋巴，緊湊，結(jié)實(shí)。

2、僅僅通過(guò)烘干的米飯鍋巴，比較干硬，口感不好，所以，用油炸一下，這樣米粒會(huì)膨脹開(kāi)花，口感更加酥脆。

3、海鮮味道濃厚，加入白糯米酒是為了去腥，沒(méi)有的，可以用料酒代替。

4、鍋巴經(jīng)過(guò)海鮮湯汁的浸泡，會(huì)慢慢變得軟糯，所以需盡快食用。