【雞肉的好營養(yǎng)】
**中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效；
**雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；
**雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

【山藥的好營養(yǎng)】
**山藥營養(yǎng)豐富，既可作主糧，又可作蔬菜，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。
**山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；《本草綱目》概括其有五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”；
**山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

【山藥土雞煨湯】
制作材料：黃油土雞半只、山藥1節(jié)、紅棗、枸杞、杏鮑菇若干、生姜、蔥結(jié)、花椒制作調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉少許

制作過程：

小貼士：半只黃油土雞稱重約為0.85KG，雞肉加上煲出的湯汁，可以分成兩餐食用。
具體作法，先用一口大砂煲，一次加足水將湯汁燉出來，雞肉帶湯汁一分為二，當(dāng)餐吃的一份換一口小砂鍋，加入時(shí)鮮材料繼續(xù)煨，OK之后調(diào)味直接將砂鍋端上桌即可；留出的另一份原味雞湯，因?yàn)槲醇尤肴魏闻淞霞罢{(diào)味料，利于保存，下餐食用時(shí)煮開便可隨意添加時(shí)鮮材料，只需十幾分鐘就可喝到滋補(bǔ)的快手湯~

1.將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層)，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬大件備用；
2.鍋中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后撈出溫水沖洗干凈，瀝干水備用；
3.取一口大砂煲，放入2中雞塊、生姜片、蔥結(jié)，一次加足清水，大火燒開，將湯滾后泛起的泡沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮約1個(gè)半鐘，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火；
4.雞肉及湯汁一分為二，取其中一份倒入小砂煲內(nèi)，大火燒開；
5.加入去皮洗凈切片的山藥；
6.加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開后將鍋內(nèi)材料略加攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火加蓋繼續(xù)煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調(diào)入適量調(diào)味料即可上桌食用~

醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強(qiáng)人體對感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初起之時(shí)，喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢復(fù)正常狀態(tài)，從而可促進(jìn)痊愈。