用到了：

北豆腐......1塊

胡蘿卜......1/4根

豌豆......少許

（豌豆和胡蘿卜只需要一點(diǎn)就可以了，只為點(diǎn)綴一下，豌豆也可用青椒代替。）

花生......少許

干辣椒......4根

（辣椒的量隨意）

花椒......少許

姜......4小片

白糖......1小匙

生抽......1小匙

陳醋......1小匙

香油......1小匙

鹽......少許

做法：

1.北豆腐一塊，其他材料有花生、胡蘿卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊；豌豆洗凈后在沸水里焯一下；胡蘿卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦凈后用剪刀剪成段。

2.調(diào)兩份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽；一份一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷湯勺

3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來了。

4.鍋內(nèi)再加入少許油，小火爆香花椒，出香味后撈出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。

5.接著放入豆腐，加那份醬油的調(diào)味汁，再放入胡蘿卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以關(guān)火盛出了。

圖：

星期五的素食午餐－宮保豆腐