自古以來，中國人崇尚“民以食為天”。無論到何時何地，中國人向來把吃做為生活中的頭等大事。俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌；又說：民以食為天�？梢姵詫θ藖碚f是多么的重要。
　　吃，在履行簡化字前是寫作“喫”。字典上還可查到不少，如食、服、啖、茹、嘬、撮等，還有方言中還在用的噇、馕等大人罵小孩的說法，與“用”相連的詞語“用膳”、“用餐”也是吃的意思。字典上對“吃”說明為：把東西送進(jìn)口中咽下，或依附某種事物生活。吃，是一個最普通的說法，細(xì)分卻是有好多講究。對液體的東西，最常用的吃法是喝，另外還有飲、吸、呷、咂、啜、歠等；對固體的食物，要經(jīng)過咀嚼才可咽下，吃的過程才算完成；另外，吃，在咬不動時就需要啃，啃不動時只能舔一舔，如果有汁，可以吮兩下。
　　吃，是人的本能，也是保持生命的第一需要。這就闡明吃是人的頭一件大事。春秋時代齊國的政治家、思想家管仲在《漢書·酈食其傳》中寫道：“王者以民為天，而民以食為天�！碧�，指關(guān)系生存的重要條件。國家以國民為基本，國民以食物為頭等大事。民以食為天，一年四季離不開吃。立春吃春餅、春卷，立夏吃糯米飯，立秋吃餃子，立冬吃火鍋；每逢佳節(jié)離不開吃。除夕夜吃餃子，正月十五吃元宵，二月二吃頭肉，清明吃雞蛋、馓子麻花，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅；有點意義的日子離不開吃。如頭伏餃子二伏面，冬至餛飩夏至面。四時離不開吃，不同的方位，吃無處不在。你看：安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜；寧夏河南陜甘青，又辣又甜外加咸；山西醋，山西鹽，東北三省咸帶酸；黔贛兩湘辣與蒜，又辣又麻數(shù)四川；廣東鮮、江蘇淡，少數(shù)民數(shù)不一般……
　　說到吃，自然離不開最基礎(chǔ)的糧食�！半m有數(shù)斗玉，不如一盤粟�！奔Z食作為基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性資源，是穩(wěn)民心、平物價、保民生的特別商品。2010年7月11日，胡錦濤總書記在河南考核時，再次強(qiáng)調(diào)中央扶持糧食生產(chǎn)的力度不會削弱。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的統(tǒng)計，由于糧價上漲，已經(jīng)在大約36個國家引起糧食危機(jī)。常言說：手里有糧，心里不慌。居家過日子，沒有了米面，心里就不會安穩(wěn)。這幾天我們這里洪水泛濫，災(zāi)區(qū)三天進(jìn)不去車輛，災(zāi)民被洪水沖得無家可歸，沒衣沒食。這時候的祈望是能有一口可以救命的吃的東西，無論是什么食物？現(xiàn)在災(zāi)區(qū)還在收拾洪水遺留下來的殘痕，沒有全面恢復(fù)重建家園的工作�，F(xiàn)在災(zāi)民吃的食物還是救災(zāi)物質(zhì)中的“方便面”、“壓縮餅干”等。在災(zāi)民安置點的災(zāi)民，能吃到盒飯、饅頭�，F(xiàn)在災(zāi)民對吃的請求就是能“吃飽”就可以。
　　“食不厭精，膾不厭細(xì)”，是人生的一大享受，不僅是一種物質(zhì)享受，更是一種精力享受。飲食文化，在古代是禮制的重要體現(xiàn)。人的地位高低、人格尊卑、趣味雅俗，以及相互間的親親疏疏，在宴饗鋪排中體現(xiàn)得淋漓盡致。因此，“吃”，不只是糊口，也權(quán)利與富貴的象征。史載“桀為酒池糟，縱靡靡之樂，而牛飲看三千”。這正是帝王氣派；到了封建王朝的最后一個帝國，慈禧太后一頓飯就要擺出一百二十八道菜，花費白銀一百兩；《紅樓夢》中描寫到的186種食物，食香伴隨著書香撲面而來，精巧的做法，也看出了富貴之家的排場。
　　俗話說：忙繁忙碌一輩子，還不是為了養(yǎng)家糊口！現(xiàn)實生活中的老百姓辛苦一輩子，就是為了這張嘴。不愁吃的人，不必為了生活去奔走，于是在吃的閑暇時間發(fā)明出飲食文化，吃變成了一件高雅的運(yùn)動。歷史上，老子“治大國如烹小鮮”，是以吃為喻的精明政治格言；藺相如澠池會折沖樽俎，是在宴席上保護(hù)國家尊嚴(yán)的千秋傳頌的精妙手段；趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，是以吃奪權(quán)的精美統(tǒng)治技巧；跟赫魯曉夫不比喝伏特加而比吃辣椒，是不傷和睦而又略占便宜的精當(dāng)外交藝術(shù)。在文學(xué)中的精力層面上，也可以用“吃”來形容社會現(xiàn)象。我上小學(xué)的時候，就學(xué)過課文，里面就有“在那吃人的舊社會”一說。魯迅先生認(rèn)為中國人最利害的兵器是精力成功法，中國的歷史也只有二個字“吃人”，吃在中國歷史上占了一半。打了勝仗是把敵人吃掉了，被敵人吃掉了，說起來吃的還是自己，叫吃敗仗，就是吃了虧，還認(rèn)為是福呢。身材沒有了，精力卻是永存。

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