“牛肉拉面之鄉(xiāng)”落定蘭州
中烹?yún)f(xié)實(shí)地考核研究后正式命名 蘭州將成為全國牛肉面“五大原產(chǎn)地中心”
本報(bào)訊（記者崔雪茜 見習(xí)記者薛白）經(jīng)過中國烹飪協(xié)會(huì)的實(shí)地考核和研究，蘭州市被正式命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”，此舉意味著蘭州市被正式確認(rèn)為牛肉拉面原產(chǎn)地。
7月22日，記者從蘭州市商務(wù)局懂得到，根據(jù)《蘭州市國民政府關(guān)于申報(bào)“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”的請(qǐng)示》，中國烹飪協(xié)會(huì)于2010年6月28日至7月1日，派出專家組來到蘭州，對(duì)蘭州市的牛肉拉面發(fā)展?fàn)顟B(tài)進(jìn)行了實(shí)地考核和研究。聯(lián)合專家建議，中國烹飪協(xié)會(huì)最終研究決定，命名甘肅省蘭州市為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”。同時(shí)，規(guī)定蘭州市國民政府擁有這一稱號(hào)的應(yīng)用權(quán)和管理權(quán)、中國烹飪協(xié)會(huì)擁有監(jiān)督權(quán)和說明權(quán)。
中烹?yún)f(xié)專家組五點(diǎn)建議
“助力”蘭州牛肉拉面發(fā)展
據(jù)悉，中烹?yún)f(xié)派出的專家組認(rèn)為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、奇特的技巧系統(tǒng)與風(fēng)味系統(tǒng)，而且擁有長久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個(gè)性和廣闊的花費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)，還擁有相當(dāng)?shù)钠放浦群陀绊懥�、�?shí)力較強(qiáng)的烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍等優(yōu)勢(shì)，被命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”，既符合蘭州市國民的意愿，也符合行業(yè)發(fā)展需要。
最后，專家組還對(duì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提出了五點(diǎn)建議：重視蘭州牛肉拉面與甘肅本土文化資源的融合利用工作，實(shí)行文化戰(zhàn)略推廣牛肉拉面；在發(fā)展戰(zhàn)略上逐漸采用國際化戰(zhàn)略的步伐；進(jìn)一步建設(shè)和培養(yǎng)蘭州“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”區(qū)域品牌和影響力；在重視連鎖發(fā)展的同時(shí)，要將團(tuán)體化擺上日程，落到實(shí)處；進(jìn)一步創(chuàng)新產(chǎn)品，研發(fā)出合適不同地區(qū)、人群、季節(jié)的產(chǎn)品，并標(biāo)出牛肉拉面營養(yǎng)素的含量，領(lǐng)導(dǎo)人們理性飲食和養(yǎng)生。
強(qiáng)化牛肉拉面技巧研發(fā)
蘭州將成“五大原產(chǎn)地中心”
今年蘭州市成功申請(qǐng)到“蘭州牛肉拉面”注冊(cè)商標(biāo)、出臺(tái)《蘭州牛肉拉面商標(biāo)應(yīng)用管理暫行措施》、率先為全市一百家牛肉拉面館頒發(fā)應(yīng)用特許商標(biāo)的“金字招牌”，以及被命名為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”等一系列舉動(dòng)，都證明蘭州市正在加大和整合牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈。而“蘭州牛肉拉面商標(biāo)”成功注冊(cè)后，不僅本地企業(yè)紛紛申請(qǐng)應(yīng)用商標(biāo)，北京等一些外地牛肉拉面經(jīng)營者也紛紛咨詢蘭州牛肉拉面商標(biāo)授權(quán)應(yīng)用事宜。
今后，蘭州市將通過統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標(biāo)識(shí)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，履行行業(yè)準(zhǔn)入、劃分等級(jí)，內(nèi)部提檔升級(jí)、龍頭帶動(dòng)，外部特許加盟、連鎖經(jīng)營，加強(qiáng)政策領(lǐng)導(dǎo)、資金扶持，強(qiáng)化技巧研發(fā)、人才培訓(xùn)，進(jìn)一步加快蘭州牛肉拉面的發(fā)展步伐，把蘭州打造成全國牛肉拉面技巧研究開發(fā)中心、行業(yè)技巧質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定中心、從業(yè)人員技巧培訓(xùn)和輸出中心、原輔料加工供給中心、連鎖經(jīng)營推廣中心等“五大原產(chǎn)地中心”。
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