中新網(wǎng)北京6月12日電(記者 周銳)食品安全專家、中國(guó)工程院院士陳君石12日表現(xiàn)，在疏散的種植養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)大批是中小企業(yè)、以及利益驅(qū)動(dòng)下的造假摻假等問(wèn)題呈現(xiàn)基本改觀之前，中國(guó)食品安全還會(huì)存在各種各樣的問(wèn)題。但中國(guó)食品安全形勢(shì)目前總體是好的，媒體不應(yīng)過(guò)度渲染。

　　環(huán)球國(guó)際2010夏季論壇12日在北京舉辦，專家和學(xué)者就如何進(jìn)步中國(guó)的食品安全展開(kāi)了討論。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合和諧與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志介紹說(shuō)，中國(guó)事一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，疏散的種植和養(yǎng)殖是影響中國(guó)食品安全統(tǒng)一監(jiān)管的一個(gè)重要因素。

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)大批是中小企業(yè)則是另一個(gè)問(wèn)題。據(jù)懂得，中國(guó)目前有40多萬(wàn)家食品加工企業(yè)，90%是中小企業(yè)，其中很多是個(gè)體作坊式的生產(chǎn)，這對(duì)食品安全監(jiān)管來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)宏大挑釁。

　　此外，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展過(guò)程中，存在個(gè)別一些違法甚至是食品安全犯法的行動(dòng)。比如說(shuō)在食品中間違法添加一些非食用物質(zhì)。

　　蘇志表現(xiàn)，中國(guó)政府現(xiàn)階段面臨一個(gè)很重要的任務(wù)，就是下大力量，出重拳，來(lái)規(guī)范食品生產(chǎn)加工、花費(fèi)，還有流通全部全過(guò)程，規(guī)范涉及到食品的相干行動(dòng)。

　　談到食品安全監(jiān)管，中國(guó)工程院院士陳君石表現(xiàn)，在監(jiān)管硬件上中國(guó)近年來(lái)進(jìn)步很快，并不比國(guó)際程度落伍多少。中國(guó)所落伍的是軟件程度，這其中包含了人的才能和一些管理方面的軟的游戲規(guī)矩。

　　陳君石在指出，在事故處理才能以及事故處理規(guī)范性文件方面，中國(guó)也還比較單薄。比如說(shuō)事故處理，現(xiàn)在中國(guó)還是比較局限于像三聚氫胺這樣的事情，對(duì)于重金屬污染、農(nóng)藥的不當(dāng)應(yīng)用等問(wèn)題，處所政府在處理時(shí)，還沒(méi)有放到應(yīng)有的高度。

　　陳君石坦言，在諸多影響因素得到基本改觀前，中國(guó)食品安全還將存在各種各樣的問(wèn)題。但他表現(xiàn)，中國(guó)食品合格率一年比一年高，安全情勢(shì)總體是好的。目前的問(wèn)題在于，花費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀的估計(jì)和科學(xué)家、政府的觀點(diǎn)有較大的差距，以至于人們經(jīng)常擔(dān)心“我們現(xiàn)在還能吃什么�！�

　　要解決這一問(wèn)題，增進(jìn)中國(guó)食品安全健康發(fā)展。政府應(yīng)努力將正確、科學(xué)的信息及時(shí)透明的告訴大眾,，媒體也應(yīng)避免對(duì)食品安全問(wèn)題過(guò)度渲染。