中新網(wǎng)7月21日電 衛(wèi)生部今日在其官方網(wǎng)站發(fā)布公告稱，根據(jù)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告和食品安全監(jiān)管部門通報(bào)的信息，2010年1月-5月，全國(guó)共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。

　　公告指出，今年入夏以來，一些處所群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴(yán)重迫害花費(fèi)者身材健康和生命安全。根據(jù)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告和食品安全監(jiān)管部門通報(bào)的信息，2010年1月-5月，全國(guó)共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。其中5月份產(chǎn)生18起食物中毒事故，中毒772人，逝世亡18人。

　　公告指出，集中供餐單位要重點(diǎn)防備細(xì)菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以來，產(chǎn)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，逝世亡18人。其中學(xué)校食堂產(chǎn)生36起，中毒922人，逝世亡1人，是事故報(bào)告最多的場(chǎng)合。其次是餐飲單位產(chǎn)生18起，中毒495人，逝世亡1人。為此，特別提示供餐單位要嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，防止產(chǎn)生群體性食物中毒事故：一是搞好加工場(chǎng)合衛(wèi)生，生熟離開，減少食品污染環(huán)節(jié)；二是對(duì)于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時(shí)應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時(shí)間。

　　公告指出，家庭聚餐要防備誤食被農(nóng)藥、鼠藥污染的食品和有毒植物。今年產(chǎn)生在家庭的食物中毒事故有30起，中毒637人，逝世亡27人，逝世亡人數(shù)最多。重要原因是農(nóng)村群眾家宴誤食被農(nóng)藥和鼠藥污染的食品以及誤食有毒植物。云南、新疆、廣西等地因誤食毒蘑菇、野芹菜等有毒植物引起的食物中毒時(shí)有產(chǎn)生，而且逝世亡率較高。因此，特別提示家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止產(chǎn)生食物中毒。如果不慎誤食了農(nóng)藥污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及時(shí)送醫(yī)院就診。

　　公告請(qǐng)求，熟食鹵菜制售者應(yīng)嚴(yán)格管理亞硝酸鹽。今年各地報(bào)告因加工醬肉、鹵菜過量應(yīng)用或者誤用過量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起，中毒169人，逝世亡7人。重要原因是在加工鹵制畜禽肉類時(shí)超量添加亞硝酸鹽，或誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽應(yīng)用。因此，特別提示熟食鹵菜制售單位應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的應(yīng)用和管理，設(shè)置專門場(chǎng)合保管亞硝酸鹽，并嚴(yán)格標(biāo)記和應(yīng)用管理，防止誤食誤用。

　　另外，公告還指出，夏秋季節(jié)是食物中毒高發(fā)期，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格遵照《中華國(guó)民共和國(guó)食品安全法》的各項(xiàng)規(guī)定，落實(shí)食品安全管理制度，保證食品安全；花費(fèi)者也要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，在花費(fèi)過程中發(fā)明違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行動(dòng)或者產(chǎn)生健康侵害的，要及時(shí)向當(dāng)?shù)卣�府食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。