麥片PK八寶粥，哪款早餐更營養(yǎng)？大人們鐘愛的“下午茶”如何改良給寶貝吃？晚餐吃的豐富還要不要睡前加一餐？處在生長發(fā)育階段的寶貝們，他們的“一日三餐”可比大人們講究得多。寶貝秋季三餐如何搭配，營養(yǎng)專家?guī)湍忝�。本期我們請到了南京市營養(yǎng)師培訓中心主任，江蘇省保健養(yǎng)生業(yè)協(xié)會營養(yǎng)師分會會長楊藝為家長們上一節(jié)“營養(yǎng)課”。

　　【本期專家：南京市營養(yǎng)師培訓中心主任，江蘇省保健養(yǎng)生業(yè)協(xié)會營養(yǎng)師分會會長 楊藝】

　　隨著天氣轉(zhuǎn)涼，人體的腸胃功能逐步調(diào)整，孩子們的胃口也好起來。如何為即將到來的秋冬做準備？家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發(fā)育期，要保證三大營養(yǎng)物的攝入，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。哪些食物中含蛋白質(zhì)比較多呢？主要是魚、禽、奶、蛋、肉；含有碳水化合物的有：米飯、面條、馬鈴薯、豆類等；至于脂肪的攝入家長不必過度擔心，因為孩子們平時愛吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪，所以脂肪攝入量不需額外增加，有時還需控制。除了以上三類營養(yǎng)素外，含有鈣鐵鋅碘的食物也要注重補充。

　　早飯：麥片不如八寶粥

　　“一日之計在于晨”，作為每日第一頓攝入的食物——早餐的重要性無可厚非。但早晨的時間尤為緊張，“我家孩子愛吃麥片，牛奶一沖可方便了�！辈簧偌议L表示，孩子早餐選麥片，家長省事、孩子愛吃，可謂是一舉兩得。但對于兒童來說，麥片的營養(yǎng)價值并不高。一般麥片中含有的膳食纖維更適合中老年人食用，普通孩子的胃容量較小，如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。

　　相比較而言，各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養(yǎng)價值。如果選擇傳統(tǒng)的“雞蛋+牛奶”作為早餐，蛋白質(zhì)含量是夠了，但如果搭配上面包和生菜，就可以同時補充碳水化合物。

　　午餐：米面配豆，賽過吃肉

　　中國的孩子一般早餐不吃肉類，那么午餐就要注重補充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，對大腦思維有幫助。如果孩子是“肉食動物”，也不用擔心，為肉找好“搭檔”同樣可行，只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可，比如毛豆燒雞丁就是不錯的選擇。俗話說“米面配豆，賽過吃肉”，主食與豆類搭配營養(yǎng)價值很高。午餐中的主食可用“雜豆飯”代替普通米飯，“雜豆飯”就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。

　　下午茶：水果也能唱主角

　　在白領中頗為風靡的“下午茶”，經(jīng)過“改良”后也同樣適合孩子。由于孩子本身的胃容量小，為了攝取更多營養(yǎng)，建議在飲食上遵循“少量多餐”原則。每頓飯不要吃太多，也不要嚴格控制飯量，可以每隔幾小時加餐一次，下午三四點左右家長可為孩子準備一份“下午茶”。大人們的咖啡、甜點顯然不適合孩子，那么兒童“下午茶”該吃些什么？秋季咳嗽、秋燥的孩子比較多，家長可以選擇銀耳湯、梨子百合湯等，即潤肺又補充水分。香蕉、蘋果兩類水果具有補充能量的作用，所以也可作為下午茶的“主角兒”。

　　晚餐：多來一點海產(chǎn)品

　　晚餐的搭配與午餐基本相似，如果時間寬裕，家長不妨烹制一些海產(chǎn)品的菜肴。在食材的選擇上，可加入海帶、紫菜、小蝦皮等。特別是小蝦皮，其中蛋白質(zhì)含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源。

　　此外，蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮可做湯，可炒食，也可用于調(diào)味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮海帶湯等不僅味道鮮美還利于寶寶補鈣。

　　小貼士：

　　蜂蜜性質(zhì)溫和偏涼，可促進腸胃蠕動，周歲以上有便秘的孩子，可以在早上起床時稍微吃一點。但不要用開水沖服，開水會“沖淡”蜂蜜中的營養(yǎng)物，如果孩子患有秋季腹瀉則要停止食用蜂蜜。除了患有腹瀉不宜服用蜂蜜外，楊會長建議1歲以下的孩子最好也不要食用蜂蜜。國外研究發(fā)現(xiàn)蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽胞，嬰幼兒腸道內(nèi)微生物平衡不穩(wěn)定，抗菌能力又較弱，在秋季多補充白開水更好。(王宛璐)