記者今天從福州市食品安全辦公室獲悉，剛剛過去的8月份，福州開展地溝油專項整治工作，已經(jīng)查獲并封存“三無”桶裝油約3萬公斤。但有關(guān)人士表示，一個月內(nèi)，福州市接連被曝光兩起垃圾油流向餐桌事件，如何保證“餐桌安全”任務(wù)艱巨。

　　記者了解到，早從2003年開始，福州就一直對地溝油進行整治，但每次整頓過后，問題又卷土重來。

　　“沒有執(zhí)照，無法監(jiān)管，致使許多地溝油不斷流向餐桌。”一位知情人士分析認(rèn)為。目前，福州市約有20家個體或企業(yè)從事餐廚垃圾和“地溝毛油”收運工作，事實上，這其中只有兩家是經(jīng)過環(huán)保、工商等部門認(rèn)可的專門從事地溝油、泔水料回收處理的企業(yè)。 而據(jù)記者了解，由于眾多無證經(jīng)營者的介入，抬高了泔水回收價格，嚴(yán)重影響了正規(guī)企業(yè)的正�；厥铡�

　　“地溝油回收已經(jīng)形成一個利益鏈條，回收、提煉、運輸、加工、銷售，每個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，很容易躲避工商、衛(wèi)生部門的檢查。”知情人士介紹說，一到傍晚，就有人騎著三輪車，四處收購小餐館的潲水。收購后的潲水一部分被提煉成地溝油，以低廉的價格賣給一些小餐館和燒烤店，或者賣給一些無良的食用油加工廠進行加工，再流回市民的餐桌。

　　據(jù)了解，福州市經(jīng)營面積在200平方米以上的餐飲企業(yè)近900家，基本建有油水隔離池，日產(chǎn)生毛油(約含30%的地溝油、70%的水與渣)12噸；而經(jīng)營面積在200平方米以下的餐飲企業(yè)基本沒有建油水隔離池，廢棄油脂主要是混入廚余垃圾或直接流入排水管道。

　　目前，酒店和餐館是餐廚垃圾生產(chǎn)大戶，福州城區(qū)每天的垃圾總量為2200噸，餐廚垃圾約占35%將近800噸，其中餐館餐廚垃圾占到400噸～500噸，基本沒有進行統(tǒng)一處理，大約85%的此類垃圾被直接用來喂豬或生產(chǎn)地溝油。

　　據(jù)悉，福州市醞釀出臺《福州市餐廚垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》，將在制度上明確對餐廚垃圾和廢棄食用油脂實行多部門聯(lián)合管理。并規(guī)定，個人將此類垃圾隨便出售給未取得資質(zhì)的個人或企業(yè)，或者未取得資質(zhì)而從事這項收購的公司和個人，都將被處以罰款。

　　福州市食品安全辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，截至8月31日，福州市各縣(市)區(qū)執(zhí)法人員共取締煉制豬油窩點5個、無證油炸豆腐小作坊2個以及臘肉、米粉等加工窩點6個，沒收油炸豬皮2445公斤，查獲并封存“三無”桶裝油30636.5公斤。(記者吳鐸思)