“地溝油事件”的接連發(fā)生已向社會(huì)和監(jiān)管部門發(fā)出了嚴(yán)峻考問(wèn)。對(duì)此，福州積極面對(duì)這一事關(guān)民生的“餐桌安全”問(wèn)題。

　　記者今天從福建省有關(guān)部門了解到，為加強(qiáng)對(duì)地溝油整治和餐廚廢棄物管理，目前福建各地已開始對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置單位的情況進(jìn)行摸底調(diào)查，并將啟動(dòng)對(duì)餐飲業(yè)、單位食堂等餐廚廢棄物每日產(chǎn)生量、流向的檔案管理和臺(tái)賬登記制度。但有關(guān)人士表示，“酒店和餐館是餐廚垃圾生產(chǎn)大戶，也是地溝油最主要的來(lái)源之一，點(diǎn)多、面廣、量大，加上監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制久釀難出，更增加了監(jiān)管難度”。

　　福州市有關(guān)部門一直以來(lái)高度重視“地溝油”的流向問(wèn)題，從2003年開始就曾多次展開地溝油專項(xiàng)整治。但由于沒有相關(guān)的地方政策法規(guī)，有關(guān)部門在查處時(shí)頗為無(wú)奈�！熬退阕サ浆F(xiàn)行，對(duì)方如果死不承認(rèn)的話，我們也只能勒令銷毀發(fā)現(xiàn)的地溝油。”一位執(zhí)法人員說(shuō)。

　　2008年，該省建設(shè)廳下發(fā)了《關(guān)于開展城市餐廚垃圾分類收集處理工作的通知》。通知說(shuō)，“福州、廈門等城市要抓緊開展餐廚垃圾分類收集處理的試點(diǎn)工作，到2009年基本建成運(yùn)行有序、管理規(guī)范的餐廚垃圾分類收集處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化、資源化。其他設(shè)區(qū)城市要在2010年基本建立餐廚垃圾分類收集處理體系�！睂�(shí)際上，這一計(jì)劃沒有實(shí)現(xiàn)。

　　福州市多年醞釀出臺(tái)的《餐廚垃圾和廢棄食用油脂管理辦法》，通過(guò)有關(guān)部門多次溝通、修訂，目前已上報(bào)市政府研究確定。

　　“犯罪的成本太低了，必須讓那些肇事者付出足夠的代價(jià)！”福州市民說(shuō)。

　　有專家指出，除了加強(qiáng)對(duì)地溝油源頭的監(jiān)管外，還應(yīng)建立準(zhǔn)入和退出機(jī)制。對(duì)存在購(gòu)買、使用地溝油等侵害消費(fèi)者權(quán)益、擾亂市場(chǎng)秩序行為的“黑心”老板，應(yīng)將其列入黑名單，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。(記者吳鐸思)