只要是在衛(wèi)生部門頒布的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，就不會(huì)對(duì)人體有害——
97%的加工食品含添加劑
前幾天，安徽合肥的王奶奶接孫子來家過端午節(jié)，卻因?yàn)橄拗茖O子吃薯片和泡面，把小孫子惹得嚎啕大哭，“你看看上面的成分，防腐劑、味精還有這酸那酸十多種，哪能多吃�。 蓖跄棠陶f。
記者在合肥市三里庵家樂福超市隨機(jī)采訪了6位購物者，采訪成果出人意料的一致，所有人對(duì)于添加劑比較多的食品，都有點(diǎn)敬而遠(yuǎn)之，害怕對(duì)身材有害。事實(shí)上，目前批準(zhǔn)應(yīng)用的食品添加劑有2000多種，市場上銷售的加工食品中97%含有添加劑。
食品添加劑安全嗎？
“只要是在衛(wèi)生部門頒布的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，食品添加劑都不會(huì)對(duì)人體有害。”安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處處長仲炎說，“比如你吃草莓酸奶，雖然酸奶里有一些草莓果粒，但是事實(shí)上你吃的濃濃的草莓味可不是幾顆草莓果粒就能做出來的，這重要是添加了一些草莓香精。”仲炎流露：“目前，衛(wèi)生部門已經(jīng)就進(jìn)一步規(guī)范食品應(yīng)用添加劑等事項(xiàng)出臺(tái)了相干草案，已經(jīng)開端向社會(huì)公開征求看法�！�
實(shí)際上，作為現(xiàn)代食品加工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，食品添加劑有著改良食品色、香、味等感官指標(biāo)，保持和進(jìn)步食品營養(yǎng)價(jià)值的作用。比如食鹽中的抗凝結(jié)劑可以防止鹽粒結(jié)塊，牛奶中的增稠劑增加了液體黏稠度。曾有專家指出，“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品加工業(yè)�！�
仲炎告訴記者，此次《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的出臺(tái)，重要就是為了規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)。對(duì)于很多食品加工企業(yè)來說，盼望配料表上的需要標(biāo)注項(xiàng)越少越好，因?yàn)檫@樣可以減少花費(fèi)者的害怕心理，而對(duì)于政府監(jiān)管部門而言，則是盼望配料表越明細(xì)越好，包含應(yīng)用的添加劑中成分的多少，都應(yīng)當(dāng)給花費(fèi)者一個(gè)明白，“這也是保護(hù)花費(fèi)者知情權(quán)的必定請(qǐng)求。”
食品添加劑的應(yīng)用、標(biāo)注問題多——
花費(fèi)者常常一頭霧水
今年6月，《食品安全法》實(shí)行一周年，按照《食品安全法》第四十二條第七項(xiàng)規(guī)定，預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所應(yīng)用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。新近實(shí)行的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)和流通做出了更為嚴(yán)格的規(guī)定。但記者訪問廣州一些超市，發(fā)明廠家商家對(duì)食品添加劑的應(yīng)用和標(biāo)注上依然難叫人放心。
廣東工商局近日頒布了一批不合格食品名單，其中由上海金絲猴團(tuán)體生產(chǎn)的一款金絲猴巧克力以及由華麗食品生產(chǎn)的奇之脆米通被檢不合格。“金絲猴”被檢出低聚異麥芽糖型無蔗糖巧克力(代可可脂)中添加劑安賽蜜含量不合格；東莞市華麗食品有限公司生產(chǎn)的“奇之脆”米通，檢驗(yàn)人員檢出其含有抗氧化劑，但該企業(yè)未在商品標(biāo)簽上做出標(biāo)注。
很多花費(fèi)者擔(dān)心添加劑迫害健康，將添加劑標(biāo)示在食品外包裝上將有助于花費(fèi)者選擇。但不少市民反應(yīng)，商家只是籠統(tǒng)的將添加劑的名稱羅列在外包裝上，諸如：黃原膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、阿斯巴甜、水解植物蛋白……這些名稱本來就看的花費(fèi)者一頭霧水；更讓花費(fèi)者看不懂的是，商家只標(biāo)注名稱而不標(biāo)注含量，花費(fèi)者更是無所適從了。
在廣州，記者發(fā)明，一些散裝食品如餅干、臘味、海產(chǎn)品等，基本就找不到添加劑標(biāo)示；另外還有部分商品，商家在外包裝上仍然不標(biāo)示食品添加劑種類。記者在天河一橫路宏城超市見到，當(dāng)?shù)啬持放频呐Ｄ�，銷量不錯(cuò)，但記者在其外包裝上怎么也找不到添加劑成分標(biāo)示，就連盒裝牛奶必不可少的防腐劑也未標(biāo)示。
在合肥，記者訪問了幾家超市食品專柜，發(fā)明關(guān)于食品添加劑的標(biāo)注同樣問題不少。盡管絕大部分包裝類食品的外包裝袋上都有了明白的食品添加劑標(biāo)注，比如色素、香精等等，但是標(biāo)準(zhǔn)不一，比如合肥本地產(chǎn)白帝牌酸奶，就明白標(biāo)注了相干添加劑的成分，但是一些著名品牌卻只標(biāo)明了牛奶、白砂糖等基礎(chǔ)成分。
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