夏天到了,減肥成了愛美女士們的當(dāng)務(wù)之急。為什么別人怎么吃都不胖,而我卻怎么節(jié)食都不瘦呢?種種疑問似乎都指向一個答案:“都是新陳代謝太慢惹的禍”。

　　“新陳代謝是身材為了保持生命而進行的一切化學(xué)變更的總稱,全部過程能讓您正常呼吸、增進血液流動、讓您的大腦正常運作并從食物中汲取所需能量。”加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼說明道,“另外,基礎(chǔ)代謝率是指身材在靜態(tài)下,保證各個器官的正常工作每天所需的熱量。”

　　代謝率和身材組成有直接關(guān)系。每磅脂肪每天只耗費2卡路里,但是每磅瘦體重(體重減去脂肪重量)能耗費14卡路里。瘦體重的很大一部分由肌肉組成,所以增加代謝率最好的方法就是通過力量訓(xùn)練來加強自己的肌肉。

　　人們研究新陳代謝已有幾百年的歷史,然而對它的誤區(qū)卻依然很多,營養(yǎng)專家蘇珊·鮑爾曼總結(jié)了對新陳代謝的五大誤區(qū),揭開它的神秘面紗。

　　-關(guān)于新陳代謝五大誤區(qū)

　　誤區(qū)一:新陳代謝會隨著年紀(jì)的增加而減緩

　　隨著年紀(jì)的增加,多數(shù)人體重會隨之增加。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩,但通常這是因為他們減少了錘煉的次數(shù)或強度,減少了每天耗費的能量。錘煉的減少同樣帶來肌肉量的下降,瘦體重的降落,從而直接導(dǎo)致代謝率減緩,人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過心肺運動練習(xí)來耗費熱量,力量訓(xùn)練來保持或增加肌肉,這些都是防止因年老而增肥的最好方法。

　　誤區(qū)二:新陳代謝是天生的,無法人為更改

　　有些人好像總是在吃,但就是吃不胖。其中很重要的原因可能是他們選擇健康、熱量相對較低的食物。這些“榮幸兒”大多每天耗費更多的熱量,有可能是他們不久坐,經(jīng)常走動,站起來做些伸展運動,和同事面對面交換而不是發(fā)送電子郵件。所以,一旦你下決心想要通過增加肌肉來增進新陳代謝,每天就要多走動啰。

　　誤區(qū)三:冷藏食物、飲料要比常溫食物耗費更多熱量

　　實驗表明,測試者飲用極冰的飲料所耗費的熱量比喝常溫飲料的測試者只高出極少的一點點。差別微不足道到基本對于減肥不具有任何影響,大約每天多耗費10卡路里。鑒于冷藏食品對于腸胃的不利影響,我們大可以選擇其他更為健康有效的方法。

　　誤區(qū)四:猖狂節(jié)食減少熱量攝入,卻疏忽因此帶來的代謝率降落。

　　的確,如果減少熱量攝入,代謝率也會隨著降落。人體是一個很精明的能量銀行。你接收得多,它就會儲存起來(轉(zhuǎn)化成脂肪)；接收少了,它就會下降耗費(下降基礎(chǔ)代謝率),同時還可能減少在器官保護和免疫才能上的“支出”。當(dāng)你通過節(jié)食的方法等待瘦身時,身材對你長時間缺乏熱量攝入的反應(yīng)是“你在忍耐饑餓”。這時,身材將主動下降代謝率,從而減少熱量耗費,盡可能多的保存熱量。這似乎與你節(jié)食的目標(biāo)背道而馳�？膳碌氖�,一旦你難忍饑餓,恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給,“下降”了的基礎(chǔ)代謝率一時無法回升到本來的程度,反而會造成熱量囤積,呈現(xiàn)越減越胖的局面。如果你在減重過程中多運動,就能抵消這些小變更。良好的平衡飲食以及錘煉,就能讓身材保持耗費熱量的代謝率。

　　誤區(qū)五:晚上新陳代謝變得緩慢,如果不進食,會加速減肥

　　人們過了某時段就不再進食之后體重會減少,完整是因為他們減少了總熱量的攝入,而不是因為他們提前補充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會加快減肥的速度,除非所攝入的熱量低于自己所需。

　　以上五個誤區(qū)也許正是你越減越胖的原因所在。每個減肥的人都常常聽到一句話:要進步你的新陳代謝率。那么如何才干保持甚至適當(dāng)進步代謝率,讓它為我們開啟美麗之門呢?

　　-兩大秘訣打造完善體型

　　秘訣一:補充蛋白質(zhì)

　　四屆美國最佳醫(yī)生得主、康寶萊營養(yǎng)和科學(xué)顧問委員會主席大衛(wèi)·赫伯博士因為發(fā)明“兩周瘦身奇跡”而風(fēng)靡美國。在他的減肥秘笈《洛杉磯塑型膳食》一書中重復(fù)提及的神奇“營養(yǎng)奶昔”,就是一種高蛋白飲料。蛋白質(zhì)能加速新陳代謝。由于蛋白質(zhì)重要由氨基酸組成,比脂肪和纖維更不易被人體接收。因此你的身材必須耗費更多的卡路里來消化它。研究發(fā)明,耗費蛋白質(zhì)所需的能量是耗費碳水化合物的兩倍。一般在我們的飲食中,14%的能量來自蛋白質(zhì),而大衛(wèi)·赫伯博士通過多年研究,推薦蛋白質(zhì)攝入的幻想比為29%。也就是說,如果你每天需要的熱量為1240卡,那么需要攝入能產(chǎn)生360卡的蛋白質(zhì)。按照每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4卡熱量盤算,也就是說你需要吃90克的蛋白質(zhì),這樣每天新陳代謝耗費的熱量可以增加150卡路里至200卡路里。堅果、吞拿魚、低脂奶酪都是我們?nèi)粘Ｉ�活中富含蛋白質(zhì)的食物。