當(dāng)然，也有一些市民在餐館里吃龍蝦后發(fā)病的，其中8月中旬江蘇省人民醫(yī)院就連續(xù)收治一批病患，基本上是在同一時(shí)段，在南京某家龍蝦館吃的龍蝦。事件被媒體披露的當(dāng)天，白下區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所帶隊(duì)對(duì)涉及到的飯店進(jìn)行了檢查。據(jù)介紹，這家飯店在南京開(kāi)了多年，從各項(xiàng)衛(wèi)生證明來(lái)看，都符合規(guī)范，出現(xiàn)這樣的“中毒事件”也是第一次。而龍蝦的來(lái)源則是惠民橋一家門(mén)面房。

　　一位專家表示，小龍蝦必須要蒸煮時(shí)間達(dá)到30-40分鐘，但很多家庭不會(huì)煮這么長(zhǎng)時(shí)間，不排除一些飯店的龍蝦反復(fù)蒸煮過(guò)。但是一般市口好的店面每天龍蝦銷量很大，還為了保持口感，也不會(huì)煮太長(zhǎng)時(shí)間。

　　-疑點(diǎn)二

　　和過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)

　　“這家龍蝦館每天這么多人吃龍蝦，為什么就這幾個(gè)發(fā)��？”疾控部門(mén)一名專家質(zhì)疑說(shuō)，從南京人每天吃龍蝦的數(shù)量看，目前20-30個(gè)人發(fā)病比例依舊還算是比較小的，屬于散發(fā)，他懷疑還是和人的體質(zhì)有關(guān)。從這些例病患的分析來(lái)看，有的人輕，掛掛水就好了；有的人發(fā)病嚴(yán)重，需要住院治療。所以有專家懷疑說(shuō)，是不是還是和過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。一些過(guò)敏體質(zhì)的特殊人群在藥物刺激后會(huì)產(chǎn)生異常免疫反應(yīng)。而過(guò)敏體質(zhì)又跟遺傳有關(guān)，所以如果父母有一方是過(guò)敏體質(zhì)，小孩很大的可能性也是過(guò)敏體質(zhì)。

　　南京市中醫(yī)院皮膚科石紅喬主任說(shuō)，龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異種蛋白反應(yīng)。從中醫(yī)的角度講，龍蝦是“發(fā)物”，對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)是個(gè)過(guò)敏原，不少市民由于貪吃小龍蝦，身上布滿小紅斑，奇癢難耐，嚴(yán)重時(shí)還伴有痛風(fēng)發(fā)作。石主任提醒廣大市民，特別是過(guò)敏體質(zhì)的人，小龍蝦一定要慎食。

　　-疑點(diǎn)三

　　吃得多的人未必發(fā)病重

　　在醫(yī)院收治的一些病例中，龍蝦吃得多的人發(fā)病重，但是此后出現(xiàn)的一些病例并沒(méi)有繼續(xù)“佐證”這一規(guī)律。比如前天江蘇省人民醫(yī)院收治病人小宮，她的爸爸吃的最多，卻沒(méi)有患病，而她和媽媽每人吃了不到10只卻造成了腎臟損傷。鼓樓醫(yī)院上周收治的一個(gè)女孩，號(hào)稱平時(shí)是“龍蝦殺手”，但是這次只吃了八九只龍蝦，就住進(jìn)了醫(yī)院。

　　甚至有專家懷疑說(shuō)，有一些飼料添加劑也可以引起橫紋肌溶解，抑或是燒煮的過(guò)程添加的作料中，是否含有什么誘發(fā)疾病的成分，這一切都有待于檢驗(yàn)�！　∮诘さ�

　　-上海人反應(yīng)夠快

　　上海緊急啟動(dòng)

　　小龍蝦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

　　可能將摸底養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

　　針對(duì)南京多人疑因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌肉溶解癥、出現(xiàn)“醬油尿”，上海市食藥監(jiān)局昨天緊急啟動(dòng)小龍蝦專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人顧振華透露，從去年起，上海就已禁止使用所謂“洗蝦粉”，但是小龍蝦在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是否添加了什么物質(zhì)有待進(jìn)一步摸底調(diào)查。不過(guò)，上海至今尚未接到食用小龍蝦疑致肌肉溶解的類似病例，但食用小龍蝦不當(dāng)可能會(huì)引起腹瀉、過(guò)敏。

　　昨天一早，上海市食藥監(jiān)局食品專家緊急啟動(dòng)了小龍蝦專項(xiàng)研究。上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華說(shuō)，截至目前，上海未發(fā)現(xiàn)過(guò)“吃小龍蝦疑致肌肉溶解”相關(guān)病例。事實(shí)上，“洗蝦粉”不是食用堿，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。這兩種成分屬于合法的食品添加劑，但是相關(guān)法規(guī)明確其使用范圍，用于清洗小龍蝦屬于違規(guī)�！安贿^(guò)，這兩種成分并不會(huì)引起肌肉溶解。”

　　“不過(guò)，‘洗蝦粉’中還有很多沒(méi)有分離出來(lái)的成分，也有可能出現(xiàn)了新的配方。”相關(guān)食品專家認(rèn)為，目前這些成分到底是什么，是否會(huì)引起肌肉溶解尚無(wú)定論，有待進(jìn)一步研究。也有專家認(rèn)為，有必要對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查。目前，絕大部分小龍蝦都不是野生的，均為人工養(yǎng)殖的。在養(yǎng)殖過(guò)程中，為了小龍蝦能生長(zhǎng)得更快，個(gè)別養(yǎng)殖戶有可能給小龍蝦“嗑藥”。