南京小吃，因歷史悠久，品種繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，多達(dá)80多個(gè)品種。名點(diǎn)小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異。
1，鴨血粉絲湯。用鴨血做粉絲湯似乎只有南京有。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來(lái)，又香又嫩。店門口支一口大鍋，里面鴨雜湯不停地滾。把準(zhǔn)備好的粉絲放進(jìn)湯里略燙，盛進(jìn)碗里，澆湯，放料。操作的師傅動(dòng)作極為麻利，整個(gè)過(guò)程大概不到一分鐘。即便如此，還是常常要排隊(duì)，且要自己站在鍋旁等候，保證第一手哦。
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