作為畢業(yè)不久的研究生，幾乎沒人會把賣臭豆腐作為自己的職業(yè)選擇；而畢業(yè)于華中科技大學(xué)的法學(xué)碩士王永上卻從中看到了商機(jī)，在煙臺賣起了臭豆腐，并在兩年內(nèi)連開200多家連鎖店，成為遠(yuǎn)近著名的“臭豆腐大王”。談起自己的這段經(jīng)歷，王永上說：“ 臭豆腐也可以賣出研究生的程度。”

　　7月7日晚，記者在煙臺長途汽車站旁的小吃一條街上找到了王永上，他正在領(lǐng)導(dǎo)一位從北京趕來加盟的學(xué)員炸臭豆腐。“現(xiàn)在白天太熱，晚上才是營業(yè)高峰，幾乎每天晚上都要忙到10點多。”王永上告訴記者，“這個店看起來不起眼，但一天能賣近千盒臭豆腐，平均下來能收入3000多元。”

　　今年26歲的王永上是濱州人，2008年從華中科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)法專業(yè)碩士畢業(yè)后，返鄉(xiāng)心切的他回到省內(nèi)求職，但受當(dāng)時金融危機(jī)的影響，很多企業(yè)紛紛縮小招聘范圍，王永上投了200多份簡歷，還考了幾個省市的公務(wù)員，也沒找到一份滿意的工作。

　　2008年10月，王永上來煙臺一家單位面試，成果又是不了了之。失意的他在煙臺街頭閑逛時，偶然發(fā)明有一家小店的臭豆腐口味奇特，顧客也特別多。經(jīng)過幾天的觀察，王永上逐漸對臭豆腐產(chǎn)生了興趣。打定主意后，他一有空就去這家小店買臭豆腐，碰上店老板張巖忙不開的時候，他就當(dāng)起了任務(wù)的小伙計。持續(xù)十幾天，勤快機(jī)靈的他博得了張巖的好感。張巖答應(yīng)將制作臭豆腐的技巧傳授給他。

　　一個月后，控制了制作工藝的王永上和張巖一起，在煙臺汽車站附近開起了第一家“臭里香”臭豆腐店。創(chuàng)業(yè)伊始，王永上就聯(lián)合自己的思考，對傳統(tǒng)的臭豆腐制作工藝和流程進(jìn)行了改革。他聯(lián)合自己對時下風(fēng)行的川菜、 湘菜口味的懂得，為產(chǎn)品調(diào)制出了“香辣酸甜麻”相聯(lián)合的奇特味道，轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)臭豆腐的單一口味；同時勇敢引進(jìn)各種設(shè)備，將從加工到銷售的全過程，都施行了量化管理，大大進(jìn)步了生產(chǎn)效率。

　　底本不太起眼的“ 臭里香”在煙臺迅速火爆起來。不到一年的時間，他們在煙臺的店面就超過了 10 家。隨著名氣越做越大，陸續(xù)有人主動找上門來，盼望能夠加盟合作。截至目前，以煙臺為基地，北至吉林、南到湖南，西到新疆，“臭里香”在全國各地的加盟店總數(shù)已超過 200 家。而王永上自己的“身價” ，也已邁入了百萬級別。