招聘會現(xiàn)場，一名求職者認真地看著招聘信息
餐飲業(yè)用工冷熱不均，外賣送餐員一馬當先燃起冬日里一把火
訊（記者 曹俐）每到冬季，用工需求量極大的餐飲行業(yè)都會陷入“用工荒”，這讓一些餐飲行業(yè)的老板很上火�！罢衅笍V告都貼出去兩三個星期了，到現(xiàn)在才有三個人來應聘。”17日，科苑路上一家火鍋店的負責人向記者抱怨說。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著電商的異軍突起，外賣送餐員的需求量逐漸增加，而且不少年輕人也加入到外賣送餐員的隊伍中。
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餐飲行業(yè)用工陷入“寒冬期”
記者昨日走訪城區(qū)10多家餐飲機構看到，幾乎每家門口都貼著招聘廣告，招聘工種包括迎賓、傳菜員、服務員、保潔員等，部分餐飲店在所招崗位后面標明了月薪，其他什么附加條件均未作要求，甚至有些餐飲店還標出“包食宿”、“獎金”等福利待遇�！艾F(xiàn)在招一個員工太難了，為盡快招到合適的人，我們放寬了招聘要求。”紅星路一家火鍋店的老板告訴記者，冬季是火鍋的銷售旺季，店里服務員、上菜員等崗位的人員需求量也隨之增多，然而，他們店之前招的員工往往做不到幾個月就走了。“現(xiàn)在店里還缺四五個服務員、兩個傳菜員呢。”
記者昨日在招聘現(xiàn)場注意到，不少餐飲行業(yè)頗受“冷落”，不少求職者一看“服務員、傳菜員”等字樣扭頭就走。一家位于常青路的餐飲連鎖機構打算招兩名前臺接待、十名服務員，然而截至昨日上午10點半，招聘記錄表上也沒有留下一個聯(lián)系方式。招聘負責人孫先生告訴記者，之前，他們招收前臺接待時，都是選擇一些形象氣質較好的女性，但由于需要倒班，特別是夜班基本沒有人愿意上，所以不少員工工作一段時間后就辭職了。“現(xiàn)在為了盡快招到人，我們干脆放松了要求，對形象氣質沒有具體要求，只要看著順眼我們就愿意錄取�！�
為何餐飲行業(yè)越來越難招人呢？在剛從某自助餐廳辭職的黃女士看來，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員之所以頻繁跳槽，主要是餐飲行業(yè)的薪資普遍偏低，且勞動強度大。在市區(qū)從事餐飲行業(yè)十余年的張斌告訴記者，盡管餐飲行業(yè)有升職空間，但需要的周期相對較長，如一名員工從基層做起，憑實力到中層管理，至少需要五年以上，許多從業(yè)者在等待升職過程中選擇轉行。
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外賣送餐員貴且搶手
與那些需每天從早到晚待在店內(nèi)的服務員相比，外賣送餐員成了頗受年輕人青睞的職業(yè)，同樣是餐飲行業(yè)從業(yè)者，因其工作時間相對而言較寬松，收入可觀，不少年輕求職者選擇這項技術含量低的外賣行業(yè)。
昨日中午12點，某外賣的送餐員常師傅來到?jīng)埠勇芬患覍懽謽撬筒�。近三個月以來，每天的午餐時間，他都會騎著電動車奔走在濟寧的大街小巷送餐。常師傅告訴記者，他之前在一家快遞公司工作，三個月以前，從快遞員辭職轉向外賣送餐員，與送快遞相比，除了收入上的增加，工作時間也壓縮了。“之前，幾乎一整天的時間都在外面送快遞，有時候快件多了都來不及喝水，而現(xiàn)在送餐的時間主要集中在中午和晚上，其他的時間較寬松，多了不少自由時間�！背煾嫡f。
每天中午11點左右，常師傅便開始忙碌起來。接到訂單后，他通常先到外賣餐廳取餐，將其放進外賣包，然后騎著電動車送到點餐的地點。“我現(xiàn)在的薪酬上包括基本工資、補貼和提成。每月基本工資1800元，還有850元的補貼，此外，每送一份外賣，還有1塊錢的提成，平均每天能送三四十份，一個月下來，能領到4000元左右工資�！�
據(jù)紅星路上一家快餐店的負責人介紹，每到餐點，店內(nèi)的就餐人員就越來越多，再加上店內(nèi)的服務員數(shù)量有限，人多時忙不過來，外賣數(shù)量相當大，而且都集中在中午一兩個小時內(nèi)�！白詮呐c第三方外賣機構合作后，即使在用餐高峰期，店內(nèi)的外賣送餐量也隨之增加�！�
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