魯菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)

 
山東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫光遠(yuǎn)致辭

　　齊魯網(wǎng)訊 （記者 戶(hù)延明）  7月14日，魯菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展高峰論壇暨第三屆中華魯菜技藝展現(xiàn)在德州禹城舉辦。山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫光 遠(yuǎn)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)李光壁以及禹城市國(guó)民政府的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了運(yùn)動(dòng)。

　　魯菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展高峰論壇是繼4月29日山東發(fā)布魯菜標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)處所標(biāo)準(zhǔn)后，山東餐飲界的又一盛事。來(lái)自山東各地市的魯菜大師及餐飲界從業(yè)人員200多人齊聚一堂，大家為魯菜標(biāo)準(zhǔn)化的推廣獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

　　山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫光遠(yuǎn)表現(xiàn)，魯菜文化品牌已成為山東餐飲業(yè)的“金字招牌”，無(wú)論是魯東菜、魯中菜、魯西菜還是孔府菜，都是極具特點(diǎn)的魯菜文化，目前魯菜文化品牌正向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

 
魯菜烹飪大師顏衛(wèi)星蒙眼切麥穗花刀表演

 
菜品展現(xiàn)

 
魯菜烹飪大師合影

　　14日下午，20多位魯菜烹飪大師進(jìn)行了出色的技藝展現(xiàn)。

　　魯菜

　　中國(guó)傳統(tǒng)的四大菜系之一，是以山東菜為代表的北方菜的概括。習(xí)慣上被認(rèn)為是由濟(jì)南、膠東（又稱(chēng)福山風(fēng)味）、魯西（包含孔府菜）為主的處所風(fēng)味構(gòu)成，原料以山東半島的海鮮、黃河和微山湖等的水產(chǎn)、內(nèi)陸的禽獸為主；技法多樣，尤以爆、炒見(jiàn)長(zhǎng)，味道以咸鮮取勝，口味適中，具有“純粹溫和、原汁原味、脆嫩爽滑、清香淡雅”的菜味特點(diǎn)。